Henglein
Rama Cremefine
| Ei - Kräuter - Soße
| 50 ml | Wein, weiß |
| 50 ml | Wasser |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Senf |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Kräuter, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Weißwein, Wasser, Speisestärke, Eier und Senf verquirlen und unter Rühren aufkochen. Crème fraîche und Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
kerstin0805 
sagt:
sagt: 30.05.2007 21:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo allerseits!
Die Soße habe ich zum Spargel im Blätterteig ausprobiert und ich muss sagen, demnächst mache ich die zum Spargel mit Kartoffeln. Ich habe viele Soßenrezepte, aber alle mit viel Butter oder ewig Sahne.
*Barbarossa: Rohe Eier verwenden, im Tupperware-Shaker die Zutaten mischen und in den Topf geben, aufkochen. Durch die Speisestärke bindet das Ganze ab und man hat eine traumhafte Soße, nicht mehr flüssig, sondern so richtig wolkig (was anderes fällt mir jetzt nicht ein!). Und dazu Kräuter quer durch mein Beet, einfach lecker.
Da ich Crème fraiche nicht mag, hab ich saure Sahne benutzt, super!
Danke für's Rezept, Hobbyköchin! Bild folgt, muss ich noch von der Kamera runterziehen (wobei dieses Flaumige der Soße nicht erkennen kann).
Die Soße habe ich zum Spargel im Blätterteig ausprobiert und ich muss sagen, demnächst mache ich die zum Spargel mit Kartoffeln. Ich habe viele Soßenrezepte, aber alle mit viel Butter oder ewig Sahne.
*Barbarossa: Rohe Eier verwenden, im Tupperware-Shaker die Zutaten mischen und in den Topf geben, aufkochen. Durch die Speisestärke bindet das Ganze ab und man hat eine traumhafte Soße, nicht mehr flüssig, sondern so richtig wolkig (was anderes fällt mir jetzt nicht ein!). Und dazu Kräuter quer durch mein Beet, einfach lecker.
Da ich Crème fraiche nicht mag, hab ich saure Sahne benutzt, super!
Danke für's Rezept, Hobbyköchin! Bild folgt, muss ich noch von der Kamera runterziehen (wobei dieses Flaumige der Soße nicht erkennen kann).
19Silke73 
sagt:
sagt: 16.05.2010 14:49
Hallo, habe die Soße zu Spargel gemacht. Geschmacklich echt gut; leider haben die Eier aber geflockt. Ich hab dann noch den Pürierstab genommen, dann ging es. ABer trotzdem würde es mich interessieren, wie ich das ausflocken vermeiden kann?
Habe wie beschrieben im Tupper Shaker gemischt und dann aufgekocht...??
Habe wie beschrieben im Tupper Shaker gemischt und dann aufgekocht...??
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flockt denn da nicht das Ei? oder ist das so gedacht? oder sinds gekochte Eier???
gruss barossa
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