Henglein
Rama Cremefine
| Lachs im Schlafrock
Lachs mit Spinat und Schafskäse in Blätterteig
)
| 3 Pck. | Blätterteig (Rollen) |
| 8 | Lachsfilet, TK a 125 g |
| 1 Pck. | Schafskäse |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 500 g | Blattspinat, TK |
| 1 | Ei(er), (getrennt) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Petersilie | |
| Dill | |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Das Fischfilet und den Blattspinat auftauen lassen. Den Magerquark mit dem fein zerbröselten Schafskäse cremig verrühren, mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Petersilie und Dill abschmecken.
Den Blätterteig aufrollen, in 8 gleichgroße Stücke teilen, eventuell Streifen zum dekorieren übrig lassen. Auf die Blätterteigteile die Hälfte des Blattspinat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und der klein gehackten Zwiebel bestreuen. Darauf die Quarkcreme streichen. Den Lachs mit Salz und Zitrone marinieren und auf die Quarkcreme legen.
Zum Schluss den restlichen Spinat darüber zupfen und nochmals würzen. Nun die Blätterteigränder mit dem Eiweiß bestreichen und vorsichtig zu Taschen formen. Die Ränder fest andrücken. Nun die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.
Das Blech im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldgelb backen.
Dazu passen sehr gut in Butter gedünstete Champignons.
Den Blätterteig aufrollen, in 8 gleichgroße Stücke teilen, eventuell Streifen zum dekorieren übrig lassen. Auf die Blätterteigteile die Hälfte des Blattspinat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und der klein gehackten Zwiebel bestreuen. Darauf die Quarkcreme streichen. Den Lachs mit Salz und Zitrone marinieren und auf die Quarkcreme legen.
Zum Schluss den restlichen Spinat darüber zupfen und nochmals würzen. Nun die Blätterteigränder mit dem Eiweiß bestreichen und vorsichtig zu Taschen formen. Die Ränder fest andrücken. Nun die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.
Das Blech im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldgelb backen.
Dazu passen sehr gut in Butter gedünstete Champignons.
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Kommentare anderer Nutzer
01.11.2006 15:20
Hallo,
Spinat hatte ich auch noch massig übrig, werde ich das nächste Mal vielleicht dünsten. Die Blätterteigplatten habe ich auf doppelte Größe ausgerollt, da passte allles gut rein. Anstelle von Lachs gab es Rotbarsch.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Spinat hatte ich auch noch massig übrig, werde ich das nächste Mal vielleicht dünsten. Die Blätterteigplatten habe ich auf doppelte Größe ausgerollt, da passte allles gut rein. Anstelle von Lachs gab es Rotbarsch.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
julupps 
sagt:
sagt: 19.03.2008 22:07
Wir haben es heute ausprobiert und waren total begeistert.
Wirklich sehr lecker und auch sehr leicht zuzubereiten.
Ein tolles Rezept, vorallem weil wir Spinat, Blätterteig und Lachs sehr sehr gerne essen.
Wid es demnächst öfter geben.
Fotos werden evtl. später nachgereicht :)
Vielen Dank!
Wirklich sehr lecker und auch sehr leicht zuzubereiten.
Ein tolles Rezept, vorallem weil wir Spinat, Blätterteig und Lachs sehr sehr gerne essen.
Wid es demnächst öfter geben.
Fotos werden evtl. später nachgereicht :)
Vielen Dank!
Amarella 
sagt:
sagt: 03.12.2010 14:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hat uns sehr gut geschmeckt, insbesondere in Kombination mit der Schafskäsecreme (ist auf dem Foto grad nicht zu sehen).
Hatte nur Rahmspinat da, war auch gut - das nächste Mal nehm ich aber doch Blattspinat.
Sehr gut - 4 * und Foto ist eingestellt.
Gruß - Amarella
hat uns sehr gut geschmeckt, insbesondere in Kombination mit der Schafskäsecreme (ist auf dem Foto grad nicht zu sehen).
Hatte nur Rahmspinat da, war auch gut - das nächste Mal nehm ich aber doch Blattspinat.
Sehr gut - 4 * und Foto ist eingestellt.
Gruß - Amarella
12.03.2011 11:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Habe gestern diese Rezept gekocht, da ich es aber erst nach Ladenschluss gelesen habe, wurde es etwas abgewandelt.
Der cremige Käse war mit Kräutern, anstatt Quark habe ich Schmand genommen. Den Spinat habe ich vorher in der Pfanne mit den Zwiebeln angedünstet.
Super Idee, daher ein Dankeschön.
Gruß Steffi
Der cremige Käse war mit Kräutern, anstatt Quark habe ich Schmand genommen. Den Spinat habe ich vorher in der Pfanne mit den Zwiebeln angedünstet.
Super Idee, daher ein Dankeschön.
Gruß Steffi
Manu_73 
sagt:
sagt: 15.03.2012 10:09
Würde gerne das Rezept nach kochen, nur mögen wir leider keinen Schafskäse.
Mit welchen Käse kann ich dann das Rezept nach kochen?
Gruß
Manuela
Mit welchen Käse kann ich dann das Rezept nach kochen?
Gruß
Manuela
rehpfad11
sagt:
sagt: 15.03.2012 11:28
Hallo Manu_73,
ich kann mir das auch sehr gut mit Frischkäse vorstellen. Allerdings würde ich dann den Quark weglassen. Den Frischkäse kann man ja mit Milch
oder Sahne glatt rühren. Ich habe sehr gute Erfahrungen mit dem Frischkäse mit Meerrettichgeschmack in Verbindung mit Lachs gemacht.
Einfach mal ausprobieren. Grüssle Renate
ich kann mir das auch sehr gut mit Frischkäse vorstellen. Allerdings würde ich dann den Quark weglassen. Den Frischkäse kann man ja mit Milch
oder Sahne glatt rühren. Ich habe sehr gute Erfahrungen mit dem Frischkäse mit Meerrettichgeschmack in Verbindung mit Lachs gemacht.
Einfach mal ausprobieren. Grüssle Renate
manula1979
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:55
15.03.2012 10:56
Hallo,
mein Blech wird auch nach einer Stunde noch nicht goldgelb. Was hab ich falsch gemacht?
mein Blech wird auch nach einer Stunde noch nicht goldgelb. Was hab ich falsch gemacht?
datNicole
sagt:
sagt: 15.03.2012 11:28
gwosdz
sagt:
sagt: 15.03.2012 11:31
HGranger
sagt:
sagt: 16.03.2012 07:43
Manu_73
sagt:
sagt: 15.03.2012 12:51
Danke für die schnelle Antwort!!!! Werde heute gleich die Zutaten kaufen, melde mich wieder!! Gruß Manuela
wolf-sieg
sagt:
sagt: 15.03.2012 15:47
Hallo an alle, das Rezept klingt sehr lecker. Mir kommt nur die Frage auf, ob man an Stelle des frischen Lachs wohl auch geräucherten nehmen könnte. Hat da jemand zufällig Erfahrung mit gemacht?
Herzliche Grüße aus dem Norden
wolf-sieg
Herzliche Grüße aus dem Norden
wolf-sieg
kitchenkatie 
sagt:
sagt: 16.03.2012 00:01
@wolf-sieg: ich habe deinen vorschlag zwar noch nicht ausprobiert, kann es mir aber sehr gut vorstellen.
vielleicht sollte man nach einer mildenschafskäsesorte ausschau halten - sonst eventuell zu salzig??
vielleicht kann man den mit räuchelachs belegten teig auch aufrollen?
das originalrezept war jedenfalls ganz gut.........
vielleicht sollte man nach einer mildenschafskäsesorte ausschau halten - sonst eventuell zu salzig??
vielleicht kann man den mit räuchelachs belegten teig auch aufrollen?
das originalrezept war jedenfalls ganz gut.........
ja-koli
sagt:
sagt: 16.03.2012 23:44
helmriek
sagt:
sagt: 17.03.2012 10:09
Wunderbar! Das kann man auch gästen vorsetzen. Und die butter-champis dazu sind geradezu köstlich.
Wer hat ne idee für eine vegetarische variante?
Wer hat ne idee für eine vegetarische variante?
manula1979
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:53
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 17.03.2012 18:58
Hi! Danke Dir für`s Rezept! Hab sechs Portionen gemacht - dafür ohne Beilage, weil`s rasch gehen musste. Demnächst könnte ich mir dazu einen schönen Salat mit frischen Kräutern vorstellen - oder in kleinerer Portionsgröße auch als leckere Vorspeise! Zitrone hatte ich leider vergessen - gehört aber unbedingt rein, auf Zwiebeln und Knobi haben wir aber absichtlich verzichtet. War sehr lecker, gehört häufiger auf den Tisch!
LG, die Gartenliebe
P.S. ..für Fotos war leider keine Gelegenheit,,)) Diesmal.
LG, die Gartenliebe
P.S. ..für Fotos war leider keine Gelegenheit,,)) Diesmal.
leya1998
sagt:
sagt: 18.03.2012 14:13
Ein geniales Rezept..... es hat allen super gut geschmeckt und es ist nichts übrig geblieben. Wir hatten dazu einen grünen Salat, weils schnell gehen mußte.
Liebe Grüße
Leya
Liebe Grüße
Leya
mapalino
sagt:
sagt: 18.03.2012 14:31
Hallo
Den Spinat habe ich vorher in der Pfanne mit den Zwiebeln angedünstet.
Am Anfang hatte ich etwas Zweifel weil der Schafskäse so stark geschmeckt hat, das war nach dem Backen aber nicht mehr so.
Sogar meinen Kindern hat es geschmeckt.
Vielen dank für das Leckere Rezept.
Den Spinat habe ich vorher in der Pfanne mit den Zwiebeln angedünstet.
Am Anfang hatte ich etwas Zweifel weil der Schafskäse so stark geschmeckt hat, das war nach dem Backen aber nicht mehr so.
Sogar meinen Kindern hat es geschmeckt.
Vielen dank für das Leckere Rezept.
Rillette
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:41
Hallo,
stimme gern in das Loblied auf dieses Rezept ein....
Mangels Spinat habe ich vorgegarte Brokoli-Röschen genommen, war auch sehr lecker. Danke für das Rezept und einen schönen Restsonntag!
Liebe Grüße
Rillette
stimme gern in das Loblied auf dieses Rezept ein....
Mangels Spinat habe ich vorgegarte Brokoli-Röschen genommen, war auch sehr lecker. Danke für das Rezept und einen schönen Restsonntag!
Liebe Grüße
Rillette
manula1979
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:52
Sehr sehr lecker!
Hab noch kleine Päckchen ohne Fisch gemacht, die sind auch sehr lecker. Auch mal als kleiner Partysnack.
Bei uns gabs heut einfach nur Tomatensalat dazu. Völlig ausreichend!
Hab noch kleine Päckchen ohne Fisch gemacht, die sind auch sehr lecker. Auch mal als kleiner Partysnack.
Bei uns gabs heut einfach nur Tomatensalat dazu. Völlig ausreichend!
19.03.2012 09:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir sind nur 2 Personen und haben das Rezept am Wochenende getestet.
Habe allerdings frische Zutaten vom Markt anstatt TK-Kost genommen. Die Spinatblätter gewaschen, geschnitten und ohne weitere vorbehandlung hinzugegeben. Die Backzeit habe ich aber einfach um 10 min. erhöht und es war köstlich.
Da ich noch 3/4 Reste der Spinatblätter hatte, habe ich noch ein paar Blätter hinzugeschnitten und eine Spinatbeilage daraus gemacht. Mehr hätte aber auch gar nicht sein müssen. Wir waren beide total satt, wobei wir gern etwas mehr essen.
Man sollte aber bei gekauftem ausgerolltem Blätterteig mit nur 2 Portionen pro Rolle rechnen.
wir sind nur 2 Personen und haben das Rezept am Wochenende getestet.
Habe allerdings frische Zutaten vom Markt anstatt TK-Kost genommen. Die Spinatblätter gewaschen, geschnitten und ohne weitere vorbehandlung hinzugegeben. Die Backzeit habe ich aber einfach um 10 min. erhöht und es war köstlich.
Da ich noch 3/4 Reste der Spinatblätter hatte, habe ich noch ein paar Blätter hinzugeschnitten und eine Spinatbeilage daraus gemacht. Mehr hätte aber auch gar nicht sein müssen. Wir waren beide total satt, wobei wir gern etwas mehr essen.
Man sollte aber bei gekauftem ausgerolltem Blätterteig mit nur 2 Portionen pro Rolle rechnen.
Jule-77
sagt:
sagt: 19.03.2012 09:19
Ich habe es auch so gemacht, dass ich eine Blätterteigplatte für unten und eine für oben genommen habe. Ich habe zu dem Quark noch saure Sahne zugegeben, da die Masse sonst viel zu steif ist.
Die Angabe des Spinats fand ich zunächst auch reichlich, aber wir haben auch nur 6 Portionen gemacht. Das was an Spinat dann übrig war, passte genau für die zwei nicht zubereiteten Portionen.
Ach ja, für alle die keinen Schafskäse mögen: Man schmeckt ihn wirklich nicht heraus! Ich hatte noch Creme übrig und habe am nächsten Tag Pellkartoffeln dazu gegessen! Schmeckt wie ganz normaler Kräuterquark.
Die Angabe des Spinats fand ich zunächst auch reichlich, aber wir haben auch nur 6 Portionen gemacht. Das was an Spinat dann übrig war, passte genau für die zwei nicht zubereiteten Portionen.
Ach ja, für alle die keinen Schafskäse mögen: Man schmeckt ihn wirklich nicht heraus! Ich hatte noch Creme übrig und habe am nächsten Tag Pellkartoffeln dazu gegessen! Schmeckt wie ganz normaler Kräuterquark.
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 22.03.2012 17:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auf Grund der Kommentare zu den Mengenangaben, habe ich nur 250g Blattspinat aufgetaut und 250g Lachs, 150g Quark 100g Feta. Das hat alles wunderbar auf eine Blätterteigrolle gepasst. Ich habe so 6 Quadrate geschnitten. Backzeit betrug 25 Minuten.Dazu gabs einen http://www.chefkoch.de/rezepte/745987769183/Tomatensalat-mit-Feta.html
Passt prima dazu, denn sonst ist es etwas zu trocken, außerdem blieb so kein Feta Rest übrig.Vielen Dank für das schöne Rezept, das gibts auf alle Fälle wieder.5 Sterne bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
auf Grund der Kommentare zu den Mengenangaben, habe ich nur 250g Blattspinat aufgetaut und 250g Lachs, 150g Quark 100g Feta. Das hat alles wunderbar auf eine Blätterteigrolle gepasst. Ich habe so 6 Quadrate geschnitten. Backzeit betrug 25 Minuten.Dazu gabs einen http://www.chefkoch.de/rezepte/745987769183/Tomatensalat-mit-Feta.html
Passt prima dazu, denn sonst ist es etwas zu trocken, außerdem blieb so kein Feta Rest übrig.Vielen Dank für das schöne Rezept, das gibts auf alle Fälle wieder.5 Sterne bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
hibu82
sagt:
sagt: 02.04.2012 21:20
Hab das Rezept ueber "Rezept des Tages" entdeckt und am
Sonntag endlich zum nach kochen gekommen:
SUPER LECKER ! ! !
Uns hat es super geschmeckt, nur hatte ich nicht auf die
Mengenangaben geachtet- fuer 2 Personen doch reichlich!!!
Haben heute nochmal davon gegessen. :-)
Hab alles nach Anweisung gekocht nur statt Schafskaese Kuhfeta
genommen. Beim naechsten werde ich lieber 1 Blaetterteig mehr
kaufen und dann nur halbieren. Ich fands recht schwierig das
ganze einzupacken da doch recht knapp bemessen.
Wird aber auf jedenfall wieder gemacht.
5*****
Sonntag endlich zum nach kochen gekommen:
SUPER LECKER ! ! !
Uns hat es super geschmeckt, nur hatte ich nicht auf die
Mengenangaben geachtet- fuer 2 Personen doch reichlich!!!
Haben heute nochmal davon gegessen. :-)
Hab alles nach Anweisung gekocht nur statt Schafskaese Kuhfeta
genommen. Beim naechsten werde ich lieber 1 Blaetterteig mehr
kaufen und dann nur halbieren. Ich fands recht schwierig das
ganze einzupacken da doch recht knapp bemessen.
Wird aber auf jedenfall wieder gemacht.
5*****
upip68
sagt:
sagt: 06.04.2012 16:32
Also, wir essen wirklich gerne Lachs. Aber bei diesem Rezept war der Arbeitsaufwand für das trockene und fade Ergebnis einfach zu hoch. Dann doch lieber Lachs in Sahnesauce auf grünen Bandnudeln!
downhillcat
sagt:
sagt: 06.04.2012 20:32
Hallo!!!!
Ich könnte 100 Sterne vergeben für dieses Rezept!!!!!!!!
Selten habe ich Lachs gegessen, der so saftig und aromatisch war - meine Gäste haben sich fast überschlagen vor Lob :-)))))
Den Spinat - von dem ich viel weniger genommen habe - habe ich aufgetaut, gut ausgedrückt und gleich mit den Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Muskat gewürzt. Beim Blätterteig habe ich auf TK-Ware zurückgegriffen und habe dann einfach zwei Platten aufeinandergelegt.
Aus dem restlichen Fetagemisch habe ich noch schnell einen Dip gezaubert. Dazu gab´s Salat und - da doch einige Kartoffelliebhaber mit am Tisch saßen - dezent gewürzte Potatoewedges.
Auch optisch ist das Gericht eine reine Augenweide, so dass ich gleich noch ein paar Bilder hochgeladen habe ;-)))
Vlg, downhill
Ich könnte 100 Sterne vergeben für dieses Rezept!!!!!!!!
Selten habe ich Lachs gegessen, der so saftig und aromatisch war - meine Gäste haben sich fast überschlagen vor Lob :-)))))
Den Spinat - von dem ich viel weniger genommen habe - habe ich aufgetaut, gut ausgedrückt und gleich mit den Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Muskat gewürzt. Beim Blätterteig habe ich auf TK-Ware zurückgegriffen und habe dann einfach zwei Platten aufeinandergelegt.
Aus dem restlichen Fetagemisch habe ich noch schnell einen Dip gezaubert. Dazu gab´s Salat und - da doch einige Kartoffelliebhaber mit am Tisch saßen - dezent gewürzte Potatoewedges.
Auch optisch ist das Gericht eine reine Augenweide, so dass ich gleich noch ein paar Bilder hochgeladen habe ;-)))
Vlg, downhill
gerri14
sagt:
sagt: 08.04.2012 22:09
Komplett richtig kommentiert.
gerri14
sagt:
sagt: 08.04.2012 22:11
Also dieses Rezept ist Mist. Insgesamt war alles trocken und fad.Alles klebte wie Knete im Hals.
sushidiva
sagt:
sagt: 09.04.2012 10:38
Prima Rezept! Ich habe auch statt Magerquark Schmand verwendet und der Lachs war überhaupt nicht trocken. Bei uns gab es dazu einen schönen bunten Salat.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
asiaSF
sagt:
sagt: 11.04.2012 09:31
Hallo bross,
also das war sehr lecker! Mein erster Versuch mit Blätterteig und wir waren nach einem Lachs in Spinat und Quarkmasse total satt. Hier meine Mengenangeben, die ich für 2 Personen verwendet habe, wobei aber 4 Portionen herauskamen:
2 Rollen Blätterteig
375g TK Blattspinat
250g Quark
1 Schafskäse
Italienische Kräuter statt Dill und Petersilie und reichlich Knoblauch.
Hat uns super geschmeckt und wird es wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept - Bilder kommen auch.
LG,
asiaSF
also das war sehr lecker! Mein erster Versuch mit Blätterteig und wir waren nach einem Lachs in Spinat und Quarkmasse total satt. Hier meine Mengenangeben, die ich für 2 Personen verwendet habe, wobei aber 4 Portionen herauskamen:
2 Rollen Blätterteig
375g TK Blattspinat
250g Quark
1 Schafskäse
Italienische Kräuter statt Dill und Petersilie und reichlich Knoblauch.
Hat uns super geschmeckt und wird es wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept - Bilder kommen auch.
LG,
asiaSF
15.04.2012 15:04
Prima Rezept! Habe es zuerst mit Spinat. Sehr lecker.
Da esr jetzt aber frischen Bärlauch gibt, habe ich es mal damit probiert. Es schmeckt noch besser!
LG Finntina
Da esr jetzt aber frischen Bärlauch gibt, habe ich es mal damit probiert. Es schmeckt noch besser!
LG Finntina
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ein wirklich sehr leckere Kombination. ist gut gelungen und hat gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Mengen etwas verändert. 250g Magerquark war zu wenig, ich habe nocht etwas Schmand mit hinein gerührt. Spinat hatte ich noch gut über. Ich habe Blätterteigplatten verwendet, immer zwei pro Portion, d.h. auf eine die Füllung aufgelegt und mit der anderen zugedeckt.
LG
Drea
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