Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl mit Joghurtsoße und Garam Masala
)
| 1 kg | Blumenkohl |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Salz | |
| 1 Msp. | Kurkuma |
| 3 EL | Ghee |
| 2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 500 g | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
Blumenkohl in wenig kochendem Wasser mit 1/2 TL Salz, Kurkuma und der Hälfte der Zitronenscheiben ca. 6-8 Minuten lang bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Blumenkohlröschen darin rundum anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Garam Masala im Bratfett unter Rühren anschwitzen und vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen. Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken.
Blumenkohl und Soße in Schälchen anrichten und mit Schnittlauchröllchen, Möhrenstreifen und den restlichen Zitronenscheiben garnieren.
Dazu passt Basmati-Reis.
Blumenkohl in wenig kochendem Wasser mit 1/2 TL Salz, Kurkuma und der Hälfte der Zitronenscheiben ca. 6-8 Minuten lang bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Blumenkohlröschen darin rundum anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Garam Masala im Bratfett unter Rühren anschwitzen und vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen. Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken.
Blumenkohl und Soße in Schälchen anrichten und mit Schnittlauchröllchen, Möhrenstreifen und den restlichen Zitronenscheiben garnieren.
Dazu passt Basmati-Reis.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.11.2006 07:52
Hallo Holgar
Ghee ist die indische Bezeichnung für Butterschmalz. Das bekommst du also in jeden gut sortierten Supermarkt oder beim Inder (da habe ich es her).
Viele Grüße
Jana
Ghee ist die indische Bezeichnung für Butterschmalz. Das bekommst du also in jeden gut sortierten Supermarkt oder beim Inder (da habe ich es her).
Viele Grüße
Jana
cookie2006 
sagt:
sagt: 05.03.2007 19:05
Hi Holger,
es ist auch als "geklärte Butter" bekannt, was nichts anderes ist als Butterschmalz. :-)
Gibt es in zumeist in Dosen im Asia-Shop.
Inder verwenden es zum Braten und Kochen. Der Vorteil ist, dass die geklärte Butter länger haltbar ist als frische Butter und das auch ungekühlt.
Beste Grüße
cookie.
es ist auch als "geklärte Butter" bekannt, was nichts anderes ist als Butterschmalz. :-)
Gibt es in zumeist in Dosen im Asia-Shop.
Inder verwenden es zum Braten und Kochen. Der Vorteil ist, dass die geklärte Butter länger haltbar ist als frische Butter und das auch ungekühlt.
Beste Grüße
cookie.
Dja-Akh 
sagt:
sagt: 19.09.2008 17:57
Hat mir sehr gut gefallen und ist einfach zu kochen. Ein Hinweis jedoch: Die Joghurtsoße ist sehr temperaturanfällig und sollte nicht zu heiß werden. Insbesondere bietet sich aufwärmen nicht sonderlich an.
Lamek 
sagt:
sagt: 21.04.2009 11:55
Hallo!
Zum reinlegen: musste statt schnittlauch auf Lauchzwiebeln zurückgreifen und hab diese dann zusammen mit dem Blumenkohl und den Karotten angebraten - lecker :-)
LG Lamek
PS: Man kann statt Ghee auch ganz normalen Butterschmalz nehmen bzw. bei mir gabs als Ersatz Erdnussöl!
Zum reinlegen: musste statt schnittlauch auf Lauchzwiebeln zurückgreifen und hab diese dann zusammen mit dem Blumenkohl und den Karotten angebraten - lecker :-)
LG Lamek
PS: Man kann statt Ghee auch ganz normalen Butterschmalz nehmen bzw. bei mir gabs als Ersatz Erdnussöl!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte ohne Fleisch
- - Hauptspeisen: Fleisch - Fisch - Vegi u.ä. - (2)
- Beilage (11)
- Bei Gicht
- Was Warmes ;-)
- vegetarische Rezepte
- Gemüse - Eier
- Gemüse
- Indisch
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
mich interessiert mal was ist geeh
das kenne ich nicht
helft mir bitte mal
danke
holgar
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten