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Apfel - Streusselkuchen

Zutaten

375 g Mehl
1 Prise Salz
Ei(er)
75 g Butter
125 ml Milch
21 g Hefe, frisch
Zitrone(n), die Schale
75 g Zucker
2 kg Äpfel, säuerliche
125 g Zucker
125 ml Wein, weiß
125 ml Wasser
300 g Mehl
150 g Zucker
1/2 TL Zimt
200 g Butter
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus Mehl, Salz, Ei, Butter, Milch, Hefe, Zitronenrinde und Zucker einen Hefeteig zusammenstellen, den man dann 30 Min. ruhen lässt. In der Zwischenzeit, schält man die Äpfel, schneidet sie in feine Scheiben und übergießt sie mit dem Zitronensaft. Mit Zucker, Weißwein und Wasser gut mischen und aufkochen. Leicht erkalten lassen. Den Teig zu einem Rechteck auswallen und auf ein großes Ofenblech legen. Jetzt verteilt man die halb erkalteten Äpfel auf dem ganzen Blech und bereitet nun die Streusel mit Mehl, Zucker, Zimt und Butter. Alles gut mit den Händen vermischen und auf den Kuchen verreiben und zwar zwischen den Fingern damit es Krümel gibt.

Alles in den vorgeheizten Ofen bei ca. 200C° 45-60 Min. backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker Bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer


Moermel

07.10.2002 10:17 Uhr

Der Kuchen ist schön saftig und hat

sehr lecker geschmeckt.

Vielen Dank für das Rezept.

Christiane

sternchen1023564

23.06.2003 23:27 Uhr

Super Kuchen habe ihn für mein Freund zum Geburtstag gemacht jetzt muß ich den noch öffter machen .aber sehr lecker.

Marlies_

15.01.2004 22:20 Uhr

Hallo, der kuchen is super lecker, den werd ich wohl jetzt öfter machen.

Vidia

05.02.2004 12:38 Uhr

Sehr lecker und leicht zuzubereiten. Mmmmmmhhhhhh

GudrunN

29.02.2004 10:41 Uhr

Das ist ein sehr schmackhaftes Kuchenrezept.

karile60

21.04.2004 14:02 Uhr

Dies ist eine interessante Variante, ich liebe Streusselkuchen jeglicher Art, werde ihn bald ausprobieren.
Liebe Grüße...Karin

Multicat

22.05.2004 17:58 Uhr

Ich habe den Kuchen heute mal gebacken, nicht übel das Teil. Ging bei uns weg wie warme Semmeln. Nur die Streusel habe ich beim zweiten Blech nach meinem Rezept gemacht. Man was haben die sich darauf gestürzt.

Mariatoni

04.06.2004 14:43 Uhr

Das ist ein richtig leckerer Kuchen. Ich mag Streuselkuchen sowieso gern und da war mir dieses Rezept sehr willkommen.

selenas

30.09.2005 13:42 Uhr

Hatte den Kuchen gestern gebacken... mhhhhh superlecker.... leider isser schon alle!

Die kleinen sauren August Äpfel, die's jetzt im Garten gibt sind ideal dafür!

Schnurbseltini

10.02.2006 17:28 Uhr

Jam jam, habe den Kuchen grade aus dem Ofen geholt und direkt ein Stück verputzt - er ist ein Gedicht! Sehr sehr lecker! Kann ich nur empfehlen. Wenn mein liebster gleich nach Hause kommt wird er Augen machen und ich wette, dass der Kuchen dann innerhalb von einer halben Stunde weg ist;-)

ena41

11.09.2006 18:06 Uhr

Einfach klasse Rezept!

EiswuerfelJr

25.09.2006 15:27 Uhr

Einfach nur gut, echt gut. Probiert es mal!

aynur76

01.10.2006 21:02 Uhr

Heute habe ich diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken. Er war schon lecker.
Meine Schwester ist fast umgekippt so toll fand sie ihn. Mein Bruder hat dem Kuchen eine Note 2 gegeben. Aber er ist im Allgemeinen kein Kuchenfan.

Ich fand den Streusselanteil zu hoch und den Boden zu dünn. Die Rezeptur mit der Apfelvorkocherei ist allerdings geniaaaaal. Also das nächste mal werde ich den mal mit weniger Streusseln und mehr Boden ausprobieren.

Alles in Allem: Ein Leckerli für Streusselfans

mamaNr1

20.11.2006 12:27 Uhr

Hi Colobri,
Habe Deinen Kuchen am Wochenende schon zum 2. Mal gebacken, er ist einfach lecker.
Vor allem er verbreitet beim backen einen herlichen Duft im Haus, so daß man schon fast weihnachtlich eingestimmt wird...
Also danke für das Rezept
Tschau

christine5

26.12.2006 00:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habs mit einer Abwandlung versucht und ist sehr lecker geworden.
Hab 50g Mehl mit Kakao ausgetauscht und daraus wurde ein feiner Schokohefeteig.
Auch super mit Birnen. Danke fürs Rezept.
LG
Christine

blondeela

10.09.2007 08:10 Uhr

Es war mein erster Versuch einen Apfel-Streuselkuchen zu backen und ganz sicher nicht mein letzter!!
Der Kuchen war sehr lecker und alle waren begeistert. Allerdings nur da ich denn Rand weg geschnitten habe, dieser war nämlich leider etwas verbrannt, da mein Kuchen meinte er müsste schneller fertig sein als die angegebenen 45 min. Na ja was soll´s, geschmeckt hat er trotzdem und wird auch auf jeden Fall wiederholt. Auch die Zubereitung ist ziemlich einfach, dass einzige was mir als absoluter Frischhefeteigneuling gefehlt hat, wäre ein kleiner Tipp zum Anrühren der Hefe gewesen. Aber alles in allem einfach super!
Grüße blondeela

Wecke

25.06.2008 17:05 Uhr

Han den Kuchen grade mit Kirschen ausprobiert - sehr lecker.
Aber der Boden ist mir auch ein bisschen zu dünn. Nächstes Mal nehm ich
die doppelte Menge Hefeteig.
Aber die Streusel sind oberklasse!

In ner Stunde hab ich bestimmt Bauchschmerzen weil er ganz frisch aus dem Ofen kommt. :P

rico31

26.03.2009 03:39 Uhr

Bei mir dreht es sich um ein Problem mit den Streußeln. Während das Unterteil des Kuchens beginnt zu verbrennen, zeigen die Streußel noch keinerlei Farbe. Beim schneiden und beim essen fallen die Streußel vom Kuchen. Ich habe ein weiteres Problem in der Zubereitung der Streußel. In ihrer Größe sind sie unregelmäßig. Meinen Dank im Voraus.

Bugy-Bär

28.07.2010 15:47 Uhr

Habe das Rezept mit Kirschen und Zimt ausprobiert.
Hat super gepasst.

Bugy-Bär

SamJones

09.07.2011 18:36 Uhr

Hallo, hab grad den Kuchen fertig und muss sagen ist lecker aber irgendwie können die Angaben 200 Grad 40 min nicht stimmen!
Hab ihn jetzt nach 20 min raus geholt und der Boden schmeckt schon leicht verbrannt!

Vielleicht kannst du das nochmal überarbeiten.


LG Yvonne

colibri

09.07.2011 21:34 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo, Du musst Unter- und Oberhitze einstellen. Wenn der Teig immer noch verbrannt ist, mache ihn das nächste mal ein bisschen dicker, wenn Du das nicht willst, also Backdauer reduzieren. LG colibri

palisander-7

07.08.2011 22:08 Uhr

ein riesiges herzliches dankeschön
für dieses mega - mega leckere rezept...
ich liebe sreuselkuchen mag aber eigentlich keinen
apfelkuchen-aber dieser kuchen hatt mich total umgehauen :)
und es is der erste kuchen den ich auf anhieb schon beim
ersten mal backen perfekt finde so wie er ist :p
also wirklich danke nochmal für dieses rezept

dreichert1

25.10.2011 07:35 Uhr

sei gegrüßt geht das auch mit nur wein statt wasser

dreichert1

25.10.2011 09:43 Uhr

bins nochmal kann man ihn auch fertig einfrieren

colibri

25.10.2011 10:52 Uhr

Hallo dreichert1,
Ich habe selbst noch nie nur Wein genommen, sollte aber meines dünkens möglich sein. Zum einfrieren, weiss ich nicht, hätte Angst, das der Boden beim auftauen zu weich ist und die Streussel nicht mehr knusprig sind. Aber probieren geht über studieren wie man so schön sagt. Wenn Du es machst, bitte hier bekannt geben, damit die anderen auch davon profitieren können. Schönen Tag, colibri

Nora4j

27.02.2012 20:17 Uhr

Hallo colibri,

danke für dieses Rezept, es war wirklich sehr lecker! Ist auf jeden Fall gespeichert. Den Wein hat man natürlich nicht herausgeschmeckt, aber er hat dem ganzen eine feine Note gegeben, das hat allen sehr gefallen. Danke.

LG, Nora

Tinchen37

15.07.2012 14:58 Uhr

Hat prima geschmeckt dieser Kuchen.
Da ich nicht genug Äpfel im Haus hatte, habe ich aus der anderen Teighälfte kleine Streuselschnecken mit Johannisbeergelee Füllung gemacht. Auch das war lecker ;-))

lg
tinchen

mami0607

09.09.2012 18:12 Uhr

Hab den Kuchen jetzt zwei mal in kürzester Zeit gebacken er kam beide mal gut an. Hab noch ein paar Mandelplätter mit drauf getan, ist wirklich ein super tolles Rezept das ich bestimmt bald wieder backen werde

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