| Pfannkuchen mit Fisch
| 400 g | Fischfilet(s), Seelachs, TK |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 300 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Dill |
| 1 | Zitrone(n) |
| Öl zum Ausbacken | |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Kapern aus dem Glas |
Zubereitung
Seelachs auftauen.
150g Mehl mit Eiern und Milch zu einem glatten Teig rühren, salzen. Dill waschen, trocknen, die Hälfte grob hacken und unter den Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen.
Seelachs abbrausen, trockentupfen, in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Salzen, pfeffern. Zitrone so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen, dabei den Saft auffangen. Fisch im Zitronensaft marinieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Portionsweise dünne Pfannkuchen backen; im Backofen bei 50 bis 80 Grad warm halten.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch im übrigen Mehl wenden und ca. 5 Minuten braten, Kapern und Zitronenfilet zugeben, abschmecken. Pfannkuchen mit Fisch füllen, einschlagen, mit übrigem Dill und evtl. Zitrone garnieren.
150g Mehl mit Eiern und Milch zu einem glatten Teig rühren, salzen. Dill waschen, trocknen, die Hälfte grob hacken und unter den Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen.
Seelachs abbrausen, trockentupfen, in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Salzen, pfeffern. Zitrone so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen, dabei den Saft auffangen. Fisch im Zitronensaft marinieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Portionsweise dünne Pfannkuchen backen; im Backofen bei 50 bis 80 Grad warm halten.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch im übrigen Mehl wenden und ca. 5 Minuten braten, Kapern und Zitronenfilet zugeben, abschmecken. Pfannkuchen mit Fisch füllen, einschlagen, mit übrigem Dill und evtl. Zitrone garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
sramaravilla 
sagt:
sagt: 11.11.2006 07:08
Hilfreicher Kommentar:
Wir nehmen dazu immer die Butter aus der Pfanne und gießen sie (geklärt) über den Fisch ;-)
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Es war Lecker und auch sehr schoen anzusehen, aber zu trocken . Mein Mann hat sich sofort Remulade gehollt, was ich schade fand :(
Besser schmeckt es, wenn man das restliche Dill mit z.B. Schmand mischt und mit in die Pfannenkuchen gibt
Gruss
Anja
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