Henglein
Rama Cremefine
| Hildes Kirschkuchen mit Rahmguss
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: (Nuss-) | |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zimt |
| Für die Füllung: (Kirsch-) | |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| ½ Liter | Kirschsaft |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 20 g | Zucker |
| Für den Guss: | |
| 1 Becher | Sahne |
| 3 | Eiweiß |
| 80 g | Zucker |
Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem Mürbteig kneten, ausrollen, in eine Springform geben und bei 175°C 10 Minuten vorbacken.
Nüsse, Zucker, Ei, Zimt miteinander vermischen und auf den Boden streichen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Und auf der Nussmischung verteilen.
Aus einem halben Liter Saft, dem Puddingpulver, dem Zucker einen Pudding kochen und über die Kirschen streichen.
Nun bei 200°C 15 Minuten backen.
Die Sahne mit 40g Zucker steif schlagen. Das Eiweiß mit den restlichen 40g ebenfalls steif schlagen. Sahne und Eischnee miteinander vermischen und auf den Kuchen streichen.
Nochmals bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
Den Kuchen gut abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Nüsse, Zucker, Ei, Zimt miteinander vermischen und auf den Boden streichen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Und auf der Nussmischung verteilen.
Aus einem halben Liter Saft, dem Puddingpulver, dem Zucker einen Pudding kochen und über die Kirschen streichen.
Nun bei 200°C 15 Minuten backen.
Die Sahne mit 40g Zucker steif schlagen. Das Eiweiß mit den restlichen 40g ebenfalls steif schlagen. Sahne und Eischnee miteinander vermischen und auf den Kuchen streichen.
Nochmals bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
Den Kuchen gut abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 02.06.2007 00:14
Hallo,
sehr lecker, aber nicht so einfach in der Zubereitung.
Ich würde den Kuchen beim nächstenmal "blind" backen, dann rutscht der Rand nicht so ab.
Die Nussmasse muss man auch geschmeidig halten, sonst zerstört man beim bestreichen den vorgebackenen Boden. Der Guss auf die Kirschen muss auch sehr schnell aufgebracht werden, er wird sehr schnell im Topf fest. Ich würde eher 300ml. Saft nehmen.
LG
Dirk
sehr lecker, aber nicht so einfach in der Zubereitung.
Ich würde den Kuchen beim nächstenmal "blind" backen, dann rutscht der Rand nicht so ab.
Die Nussmasse muss man auch geschmeidig halten, sonst zerstört man beim bestreichen den vorgebackenen Boden. Der Guss auf die Kirschen muss auch sehr schnell aufgebracht werden, er wird sehr schnell im Topf fest. Ich würde eher 300ml. Saft nehmen.
LG
Dirk
Schnecke20x 
sagt:
sagt: 04.07.2007 08:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Kirschkuchen ist auch mit Süßkirschen sehr lecker, habe noch etwas mehr Nussmasse gemacht.
Werde ich öfters machen, geht schnell und unkompliziert. Ich habe den Boden gar nicht vorgebacken,
sondern einfach die unterste Schiene zum Backen benutzt.
LG
Ursel
der Kirschkuchen ist auch mit Süßkirschen sehr lecker, habe noch etwas mehr Nussmasse gemacht.
Werde ich öfters machen, geht schnell und unkompliziert. Ich habe den Boden gar nicht vorgebacken,
sondern einfach die unterste Schiene zum Backen benutzt.
LG
Ursel
Tina004 
sagt:
sagt: 09.03.2008 08:56
Hallo,
heute habe ich nach Deinem Rezept gebacken, es ging eigentlich ganz schnell und schmeckt hervorragend.
Danke für das Rezept, gibts jetzt öfters weil meine Lieben sagen ..... super lecker.
@dirkfenske
Deine Bilder sehen ja super aus
LG Tina
heute habe ich nach Deinem Rezept gebacken, es ging eigentlich ganz schnell und schmeckt hervorragend.
Danke für das Rezept, gibts jetzt öfters weil meine Lieben sagen ..... super lecker.
@dirkfenske
Deine Bilder sehen ja super aus
LG Tina
rezeptfee2 
sagt:
sagt: 10.06.2008 17:52
Hallo,
ich muss sagen ein echt leckerer Kirschenkuchen. Zwar etwas aufwendig, aber das Resultat lässt sich sehen.
Alle waren begeistert. Leckeeerrr.............
Hab für die Kirschfüllung 3 Eßl. Zucker genommen.
Lg von Rita
ich muss sagen ein echt leckerer Kirschenkuchen. Zwar etwas aufwendig, aber das Resultat lässt sich sehen.
Alle waren begeistert. Leckeeerrr.............
Hab für die Kirschfüllung 3 Eßl. Zucker genommen.
Lg von Rita
ginathegin
sagt:
sagt: 15.04.2009 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.....
habe diesen Kuchen vor ein paar Tagen gebacken und er ist wirklich super lecker, alle waren begeistert.
Die Nussfüllung habe ich mit etwas Milch noch verfeinert bis sie eine cremige Masse war, so konnte man es ohne bedenken auf den vorgebackenen Teig streichen. Nur mit dem Ei kam mir die Masse doch etwas hart vor.
Danke für dieses tolle Rezept
LG Janka
habe diesen Kuchen vor ein paar Tagen gebacken und er ist wirklich super lecker, alle waren begeistert.
Die Nussfüllung habe ich mit etwas Milch noch verfeinert bis sie eine cremige Masse war, so konnte man es ohne bedenken auf den vorgebackenen Teig streichen. Nur mit dem Ei kam mir die Masse doch etwas hart vor.
Danke für dieses tolle Rezept
LG Janka
Erna64 
sagt:
sagt: 10.06.2011 19:14
Haben den Kuchen heute gemacht - es war ein Desaster!
Der Rahmguss wollte nicht fest werden - daher mussten wir den Kuchen einiges länger im Ofen lassen.
Auch geschmacklich war der Guß nicht so ganz unser Fall. Trotzdem 3*
Der Rahmguss wollte nicht fest werden - daher mussten wir den Kuchen einiges länger im Ofen lassen.
Auch geschmacklich war der Guß nicht so ganz unser Fall. Trotzdem 3*
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ich habe den leckeren Kirschkuchen mit Guß gebacken.
Einfach nur toll und lecker.
Leider hatte ich keine Haselnüsse und musste Mandeln nehmen.
Die Sahne habe ich durch Rama Cremefine zum schlagen ersetzt.
Liebe Grüße
Silvia
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