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Paprika - Nudeln
Zutaten
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 150 ml | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 500 g | Spaghetti |
| Thymian, nach Belieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 955 kcal
Petersilie waschen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Knoblauch abziehen, durchpressen. Beides mit den Mandeln in ein hohes Gefäß geben, etwas Öl zugeben und pürieren. Dann so viel Öl darunterschlagen, bis ein cremiger Pesto entstanden ist. Parmesan unterrühren und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in hauchdünne, 5-6 cm lange Streifen schneiden.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe gar kochen. Inzwischen Paprika in 1 bis 2 EL heißem Öl etwa 2 Minuten dünsten, würzen.
Nudeln abgießen, mit Paprika vermischen, auf Tellern verteilen. Je 1 bis 2 EL Petersilienpesto darüber verteilen. Nach Belieben mit Thymianblättchen garnieren und heiß servieren.
Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in hauchdünne, 5-6 cm lange Streifen schneiden.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe gar kochen. Inzwischen Paprika in 1 bis 2 EL heißem Öl etwa 2 Minuten dünsten, würzen.
Nudeln abgießen, mit Paprika vermischen, auf Tellern verteilen. Je 1 bis 2 EL Petersilienpesto darüber verteilen. Nach Belieben mit Thymianblättchen garnieren und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
das essen war super lecker! und ging so wahnsinnig schnell! vor allem das rezept für das pesto merk' ich mir.
Das ist bei mir daraus geworden:
Ich hab ganze Mandeln mit Knoblauch fein püriert, dann Petersilie und 2 EL Öl dazu. Außerdem eine halbe Paprikaschote in Würfeln mitpüriert. Da ich es kalorienärmer mag, habe ich für die restliche Flüssigkeit einfach das abgegossene Nudelwasser verwendet. Dann den Parmesan und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto mit den Spaghetti gut vermengen.
Das ist mal eine schöne Pesto-Variante, vielen Dank für das Rezept.
Ich hab ganze Mandeln mit Knoblauch fein püriert, dann Petersilie und 2 EL Öl dazu. Außerdem eine halbe Paprikaschote in Würfeln mitpüriert. Da ich es kalorienärmer mag, habe ich für die restliche Flüssigkeit einfach das abgegossene Nudelwasser verwendet. Dann den Parmesan und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto mit den Spaghetti gut vermengen.
Das ist mal eine schöne Pesto-Variante, vielen Dank für das Rezept.
Hallöchen!
Danke, für das leckere Rezept.
Wir haben es gestern nachgekocht. Allerdings haben wir den Parmesan weggelassen, da wir vegan leben. :)
Ich habe eben noch den Rest von dem Petersilienpesto auf einem Stück Brot gegessen. War auch sehr lecker. :)
Grüßchen :)
Danke, für das leckere Rezept.
Wir haben es gestern nachgekocht. Allerdings haben wir den Parmesan weggelassen, da wir vegan leben. :)
Ich habe eben noch den Rest von dem Petersilienpesto auf einem Stück Brot gegessen. War auch sehr lecker. :)
Grüßchen :)
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Coffeina
21.10.2009 19:05 Uhr