Biskuitrolle: Eier trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Über den Eischnee sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Noch warm mit Marmelade bestreichen und aufrollen.

Biskuitboden : Eier trennen, Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Über den Eischnee sieben und unterheben. In eine mit Backpapier belegte Springform füllen und im immer noch heißen Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen.

Creme : Eigelb, Zucker und Milch erhitzen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Dazugeben und gut unterrühren, den Weinbrand zugeben und erkalten lassen. Sahne steif schlagen und die Creme unterheben.

Die Biskuitrolle nun in ca 1 cm breite Stücke schneiden und eine Schüssel damit auslegen. 2/3 der Crememasse einfüllen. Unter den Rest der Creme das Kakaopulver mischen und ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Schluss den Tortenboden auflegen. Die Torte ca 5 Std. kalt stellen.

Auf eine Servierplatte stürzen und die Schüssel abziehen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und die Torte damit überziehen.