| Wurst - Puffer mit Gemüse
vor allem bei Kinder beliebt
)
| 400 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 | Zucchini |
| 300 g | Bratwurst |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 200 g | Schmand |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| Butterschmalz, zum Braten | |
| 4 TL | Tomatenketchup |
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln, Möhre und Kohlrabi schälen, alles , auch die Zucchini fein raspeln. Bratwürste längs halbieren, dann quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Alles mit Eiern und Mehl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schmand und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise Puffer braten. Evtl. im Ofen bei 100 Grad warm halten.
Die Gemüsepuffer auf Tellern anrichten. Jeweils 1 bis 2 EL vom Schmand-Dip dazu auf die Teller geben. Darauf etwas Ketchup klecksen und mit einem Holzstäbchen grob marmorieren.
Schmand und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise Puffer braten. Evtl. im Ofen bei 100 Grad warm halten.
Die Gemüsepuffer auf Tellern anrichten. Jeweils 1 bis 2 EL vom Schmand-Dip dazu auf die Teller geben. Darauf etwas Ketchup klecksen und mit einem Holzstäbchen grob marmorieren.
Kommentare anderer Nutzer
sramaravilla 
sagt:
sagt: 27.07.2009 11:20
Hallo Küchenfee,
ich hab's schon mit beiden Sorten gemacht, bevorzuge aber die aus der Packung, weil die nicht so leicht auseinanderfällt.
Beste Grüße, Anja
ich hab's schon mit beiden Sorten gemacht, bevorzuge aber die aus der Packung, weil die nicht so leicht auseinanderfällt.
Beste Grüße, Anja
Fusselhase 
sagt:
sagt: 27.07.2009 11:40
Hm, sehr gut und lecker zugleich. Kann es nun sehr gut empfehlen. Silke
ellitiertier 
sagt:
sagt: 27.07.2009 14:59
Hallo,
eben gerade gekocht, schmeckt prima und ist leicht zu machen. Danke für die Idee !!
Silvia
eben gerade gekocht, schmeckt prima und ist leicht zu machen. Danke für die Idee !!
Silvia
Waldhof 
sagt:
sagt: 27.07.2009 21:58
Hallo sramaravilla, sehr interessantes, kreatives und sicher auch schmackhaftes Rezept. Den 5ten Stern habe ich Dir wg. Ketchup nicht gegeben, ich bin nun mal K.-Hasser. Was meinst Du mit "die aus der Packung"?
Liebe Grüße
waldhof
Liebe Grüße
waldhof
sramaravilla
sagt:
sagt: 28.07.2009 09:20
@ waldhof: abgepckte Bratwurst und nicht von der Theke. Vll. solltest du dir generell Rezepte ohne Ketchup raussuchen, wenn du ihnnicht magst!!! Auf jeden fall sehen die Puffe rmit Ketchup wesetnlich schöner aus - finden meine Kinder (rot-weiß ist immer gut).
28.07.2009 11:58
Hallo Anja,
hab das Rezept auch gestern ausprobiert, wie angekündigt. Hab auch Würstl aus der Packung genommen und zusätzlich ein paar Haferflocken untergemischt, weil das Gemüse doch sehr viel Wasser gezogen hat, es schmeckte uns sehr gut. Ich hatte keinen Schmand und hab einfach Sauerrahm genommen, geht auch wunderbar.
Wir waren nur zu zweit, also haben wir den Rest heute zu einem herzhaften Frühstück gegen 11.00 Uhr verputzt. Schmeckt prima, ist einfach zu machen und ich könnte es mir auch zur Resteverwertung nach einem zu üppig bestückten Grillabend gut vorstellen ...
LG, Susanna
hab das Rezept auch gestern ausprobiert, wie angekündigt. Hab auch Würstl aus der Packung genommen und zusätzlich ein paar Haferflocken untergemischt, weil das Gemüse doch sehr viel Wasser gezogen hat, es schmeckte uns sehr gut. Ich hatte keinen Schmand und hab einfach Sauerrahm genommen, geht auch wunderbar.
Wir waren nur zu zweit, also haben wir den Rest heute zu einem herzhaften Frühstück gegen 11.00 Uhr verputzt. Schmeckt prima, ist einfach zu machen und ich könnte es mir auch zur Resteverwertung nach einem zu üppig bestückten Grillabend gut vorstellen ...
LG, Susanna
uteken 
sagt:
sagt: 28.07.2009 13:31
Geschmacklich wirklich sehr gut, ich hatte aber Probleme, dass meine Puffer auch solche blieben ... ! Habe nach der ersten Ladung, die mir in der Pfanne komplett auseinandergefallen ist, nochmal 2 Eier und gut Mehl drangegeben, dann wurde es besser. Vielleicht hatte ich einfach zu viel (bzw. zu großes) Gemüse! Meine Kinder mochten die Senfcreme nicht, zumal ich auch keinen Ketchup hatte, was sicher toll ausgesehen hätte.
LG Ute
LG Ute
hdkern
sagt:
sagt: 05.08.2009 17:27
Hallo Sramaravilla, ich habe heute Dein Rezept nachgekocht und auch 3 Eier genommen, auch mehr Mehl. Als es mir immer noch zu viel Flüssigkeit hatte, habe ich eben alles in ein Sieb geschüttet und etwas Flüssigkeit ablaufen lassen. Was dabei heraus kam kannst Du auf dem Foto sehen. Da wir nur zu Zweit sind, habe ich den Rest für 2 weitere Mahlzeiten eingefroren. Nun hoffe ich, daß die wieder aufgetaute Masse dann auch zu den leckeren Puffern verarbeitet werden kann.
LG Dieter
LG Dieter
muetzchen69
sagt:
sagt: 17.09.2009 09:21
Hallo sramaravilla,
diese Puffer sind wirklich lecker! Die wird es bei uns von nun an öfter geben. Danke für das schöne Rezept!
Viele Grüße
muetzchen69
diese Puffer sind wirklich lecker! Die wird es bei uns von nun an öfter geben. Danke für das schöne Rezept!
Viele Grüße
muetzchen69
SabineBlu
sagt:
sagt: 23.09.2009 22:05
Hallo!
Prima Rezept, um seiner Familie Gemüse unterzujubeln! Aber man muss unbedingt die geraspelte Masse mit einem gehäuften Teelöffel Salz vermischen und ca. 1 Stunde in einem Sieb abtropfen lassen!! Danach mit den Händen noch gut ausdrücken und dann erst mit dem Mehl, den Eiern und den Gewürzen vermischen!
Zucchini und Kartoffeln bestehen ja zu einem Großteil aus Wasser! Ich habe noch einen Teelöffel Kümmel zugegeben. Das machte die Puffer noch würziger.
Uns hat´s lecker geschmeckt! Danke für das Rezept
Sabine
Prima Rezept, um seiner Familie Gemüse unterzujubeln! Aber man muss unbedingt die geraspelte Masse mit einem gehäuften Teelöffel Salz vermischen und ca. 1 Stunde in einem Sieb abtropfen lassen!! Danach mit den Händen noch gut ausdrücken und dann erst mit dem Mehl, den Eiern und den Gewürzen vermischen!
Zucchini und Kartoffeln bestehen ja zu einem Großteil aus Wasser! Ich habe noch einen Teelöffel Kümmel zugegeben. Das machte die Puffer noch würziger.
Uns hat´s lecker geschmeckt! Danke für das Rezept
Sabine
_mynona_ 
sagt:
sagt: 07.01.2010 16:10
Bei uns gab es die Puffer gestern abend und sie haben uns (Mann, Söhnchen und mir) allen sehr gut geschmeckt! Leider sind mir die ersten auseinandergefallen, habe dann auch nochmal 2 Eier und viel Mehl drangemacht, dann hielten sie besser.
Die Soße dazu schmeckt köstlich! Vielen Dank für dieses einfache und doch schmackhafte Gericht! Wird es bestimmt wieder geben.
mynona
Die Soße dazu schmeckt köstlich! Vielen Dank für dieses einfache und doch schmackhafte Gericht! Wird es bestimmt wieder geben.
mynona
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 16.04.2010 23:54
Hallo, ich habe die Puffer letzte Woche gemacht. Der Geschmack ist ganz gut, aber durch die Wurststückchen wurden die irgendwie nicht durch und wollten im allgemeinen nicht zusammen halten. vielleicht mache ich sie mal ohne Würstchen bzw. brate die extra dazu. LG, Sigrid
BockwurstmitBrot
sagt:
sagt: 17.06.2010 21:44
Mein Mäkelfritzenkind hat diese Puffer geliebt! Ich hab allerdings die Zucchini weggelassen - mag mein Mann nicht - und hab mehr Möhren genommen. Mit Muskat als Gewürz für Kindergerichte wär ich allerdings eher vorsichtig. Habs weggelassen (ebenso wie die Soße, isst mein Kind eh nicht und für mich isses auch zu mächtig), hat trotzdem super geschmeckt.
4*
4*
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