| Meyerlings Fischsuppe
| 600 ml | Fischfond |
| 1 Bund | Suppengrün, geputzt und kleingeschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), feingehackt |
| 1 Pck. | Erbsen, TK |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 2 Port. | Fischfilet(s), festfleischig |
| 250 g | Garnele(n) oder Meeresfrüchte, TK |
| 1 Becher | Sahne oder Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry | |
| 1 Pck. | Dill, TK |
Zubereitung
Das geputzte und kleingeschnittene Suppengemüse (Möhre, Porree, Sellerie)
in ein wenig Olivenöl in einem ausreichend großen Topf anschwitzen.
Die gehackte Zwiebel zugeben und weiter schmoren lassen.
Das Gemüse aber bitte keine Farbe nehmen lassen.
Das Tomatenmark zugeben und verrühren.
Anschließend den Fischfond angießen und verrühren.
Nun etwa 5 -6 min. köcheln lassen.
Ich persönlich nehme dann mit einer Schöpfkelle eine Portion Gemüse aus der Suppe und püriere den Rest.
Einen kleinen Becher Sahne oder Milch zugeben.
Dann das beiseite gestellte Gemüse und die Erbsen zugeben und den in Würfel geschnittenen Fisch sowie die Garnelen bzw. die Meeresfrüchte in die Suppe geben.
Das Ganze nochmal höchstens 10 min. vor sich hin köcheln lassen, bis der Fisch und das Meeresgetier gar ist.
Vorsicht, nicht dass die Garnelen zäh werden!
Zum Schluss gehackten Dill (TK) über die Suppe streuen und heiß servieren.
Welchen Fisch Ihr nehmt, überlasse ich Euch.
Es geht natürlich auch frischer Fisch.
Als berufstätige Mutter und Hausfrau nehme ich oft TK Fisch, wenn es mal schnell gehen muss.
in ein wenig Olivenöl in einem ausreichend großen Topf anschwitzen.
Die gehackte Zwiebel zugeben und weiter schmoren lassen.
Das Gemüse aber bitte keine Farbe nehmen lassen.
Das Tomatenmark zugeben und verrühren.
Anschließend den Fischfond angießen und verrühren.
Nun etwa 5 -6 min. köcheln lassen.
Ich persönlich nehme dann mit einer Schöpfkelle eine Portion Gemüse aus der Suppe und püriere den Rest.
Einen kleinen Becher Sahne oder Milch zugeben.
Dann das beiseite gestellte Gemüse und die Erbsen zugeben und den in Würfel geschnittenen Fisch sowie die Garnelen bzw. die Meeresfrüchte in die Suppe geben.
Das Ganze nochmal höchstens 10 min. vor sich hin köcheln lassen, bis der Fisch und das Meeresgetier gar ist.
Vorsicht, nicht dass die Garnelen zäh werden!
Zum Schluss gehackten Dill (TK) über die Suppe streuen und heiß servieren.
Welchen Fisch Ihr nehmt, überlasse ich Euch.
Es geht natürlich auch frischer Fisch.
Als berufstätige Mutter und Hausfrau nehme ich oft TK Fisch, wenn es mal schnell gehen muss.
