Versoffene Jungfern

aus dem Jahre 1958

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Zutaten

100 g	Butter
4	Eigelb
80 g	Zucker
200 g	Mehl
50 g	Speisestärke
¹/₂ TL, gestr.	Backpulver
4	Eiweiß
1 Pck.	Vanillinzucker
	Fett zum Ausbacken
	Puderzucker
	Saft oder
	Wein, heiß und gezuckert

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter schaumig rühren. Dann abwechselnd je ein Eigelb und 1 EL Zucker hinzugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben. Dann zur Schaummasse rühren. Eiweiß und Vanillinzucker zu steifem Schnee schlagen, unterziehen.

Von dem Teig mit einem Esslöffel Nocken abstechen. In der Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten hellgelb backen. Die Nocken mit Puderzucker bestäuben und mit Fruchtsaft oder mit heißem gezuckertem Wein zu Tisch geben.

Kommentare anderer Nutzer

CFR

23.10.2011 23:50 Uhr

So kenn ich sie von meiner Mutter, einfach ein perfektes Kindheitserlebnis!

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