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Hildes Rahmschnitten
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 2000 g | Sauerrahm |
| 10 | Eigelb |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 300 g | Zucker |
| 10 | Eiweiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Butter, Ei, Backpulver und Zucker zu einem Mürbteig verarbeiten.
Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig nun ausrollen und einen Rand hochziehen.
Sauerrahm, Eigelb, Vanillepudding, Mark der Vanilleschote und die Hälfte des Zuckers verrühren. Den restlichen Zucker mit dem Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterheben. Auf dem Teig verteilen.
Im Vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 1 - 1 1/2 Stunden backen.
Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig nun ausrollen und einen Rand hochziehen.
Sauerrahm, Eigelb, Vanillepudding, Mark der Vanilleschote und die Hälfte des Zuckers verrühren. Den restlichen Zucker mit dem Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterheben. Auf dem Teig verteilen.
Im Vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 1 - 1 1/2 Stunden backen.
Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
sind es tatsächlich 2 kg Sauerrahm?
Grüße Nevi
sind es tatsächlich 2 kg Sauerrahm?
Grüße Nevi
Hallo Nevi,
ja, es sind 2kg Sauerrahm. Es ist auch schön fest (so wie´s sein sollte) sind ja 2P. Puddingpulver drin und die 10 Eier.
Wenn es dir zuviel vorkommt, dann halbiere die Menge. Die "Rahmschicht" ist aber dann auch nicht so schön hoch.
LG Eisibär
ja, es sind 2kg Sauerrahm. Es ist auch schön fest (so wie´s sein sollte) sind ja 2P. Puddingpulver drin und die 10 Eier.
Wenn es dir zuviel vorkommt, dann halbiere die Menge. Die "Rahmschicht" ist aber dann auch nicht so schön hoch.
LG Eisibär
Hattest du keine Form, oder nimmst du ein Blech dafür? Werde den heute backen und berichten. Sterne gibts dann nachher :-)
Auf mein Blech habe ich nur die Hälfte der Masse bekommen, musste also nochmal einen Mürbteig machen.
Auch auf dem Blech mit der halben Masse ist der Belag hoch genug - und schmeckt echt lecker. Backzeit war hier etwa 30 bis 35 Minuten.
Danke für das leckere Rezept.
Auch auf dem Blech mit der halben Masse ist der Belag hoch genug - und schmeckt echt lecker. Backzeit war hier etwa 30 bis 35 Minuten.
Danke für das leckere Rezept.
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nevi71
26.09.2006 07:14 Uhr