Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Rotwein - Dressing
schnell, einfach und pfiffig
)
| 750 g | Pellkartoffeln, ohne Schale, klein, fest kochend, frisch oder am Vortag gekocht |
| 8 Scheibe/n | Speck, Frühstücksspeck, dünne |
| 1 | Zwiebel(n), rote, geschält, fein gewürfelt |
| 6 | Sardellenfilet(s) (aus dem Glas), kurz gewässert, fein gehackt |
| 200 ml | Wein, rot, trocken |
| 3 EL | Balsamico, rot |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| ½ Bund | Kerbel, fein gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 4 große | Eisbergsalat - Blätter, gewaschen, für die Dekoration |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln in dünne Spalten oder mittelgroße Würfel schneiden.
Dressing aus: Zwiebel, Sardellenfilets, Rotwein, Balsamico, Petersilie und Kerbel zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing über die Kartoffeln geben, mischen. Mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Nach der Marinierzeit erneut abschmecken, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Anrichten: Jeweils ein Salatblatt auf einen Teller legen, Kartoffelsalat darauf füllen
Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten, auf den angerichteten Salat legen und sofort servieren.
Dressing aus: Zwiebel, Sardellenfilets, Rotwein, Balsamico, Petersilie und Kerbel zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing über die Kartoffeln geben, mischen. Mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Nach der Marinierzeit erneut abschmecken, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Anrichten: Jeweils ein Salatblatt auf einen Teller legen, Kartoffelsalat darauf füllen
Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten, auf den angerichteten Salat legen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wupper 
sagt:
sagt: 20.12.2006 12:53
Ach ja habe den schon vorige Woche gemacht,
wollte aber erst die Freischaltung des Bildes warten.
lg Jutta
wollte aber erst die Freischaltung des Bildes warten.
lg Jutta
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Danke für dieses Tolle Rezept.
Hat super geschmeckt ,zumal unsere Lieblings zutaten drinn waren.
Auf die Idee Rotwein und Basamico an Kartoffelsalat machen muss man erstmal kommen.
Hätt ich mich vorher nicht Getraut.
lg Jutta
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