Henglein
Rama Cremefine
| Karamellzwiebeln
Grillbeilage
)
| 1 Glas | Zwiebel(n) (Perlzwiebeln) |
| 4 EL | Zucker |
| 2 ½ dl | Cola |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Tabasco | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Perlzwiebeln abtropfen lassen, Zucker in einem Topf langsam karamellisieren lassen; wenn er schön goldbraun ist, mit Cola ablöschen und solange köcheln, bis sich der Zucker wieder löst.
Knobli mit einigen Spritzern Tabasco (nach Belieben) dazugeben und am Schluss kommen die Perlzwiebeln dazu.
Alles ca. 15 Minuten einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf ca. die Hälfte reduziert ist.
Abkühlen lassen, Petersilie dazugeben.
Knobli mit einigen Spritzern Tabasco (nach Belieben) dazugeben und am Schluss kommen die Perlzwiebeln dazu.
Alles ca. 15 Minuten einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf ca. die Hälfte reduziert ist.
Abkühlen lassen, Petersilie dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
18.06.2008 18:39
nightbeen 
sagt:
sagt: 05.05.2010 21:34
Hy Mike,
heute habe ich deine Zwiebelchen ausprobiert.Göga schmeckten sie prima!!!!!!!!!!!
Mir waren sie einen Tick zu süß.Ich denke meine Esslöffel waren wohl gehäuft:-(Ich muss sie nochmal mit "normalen" ungehäuften Löffeln versuchen.
Wenn ich sie nochmal gemacht habe kommt dann die endgültige Bewertung!
LG
Bine
heute habe ich deine Zwiebelchen ausprobiert.Göga schmeckten sie prima!!!!!!!!!!!
Mir waren sie einen Tick zu süß.Ich denke meine Esslöffel waren wohl gehäuft:-(Ich muss sie nochmal mit "normalen" ungehäuften Löffeln versuchen.
Wenn ich sie nochmal gemacht habe kommt dann die endgültige Bewertung!
LG
Bine
06.05.2010 07:51
hi Bine
wenn Du weniger nimmst, schmecken sie Göga aber nicht mehr :-))
das ist halt immer so eine "Gratwanderung" mid der Dosierung und die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden: ich nehme auch "normale" Löffel voll
freue mich auf die Bewertung (im Zweifelsfalle lassen wir Göga abstimmen
c u
Mike
wenn Du weniger nimmst, schmecken sie Göga aber nicht mehr :-))
das ist halt immer so eine "Gratwanderung" mid der Dosierung und die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden: ich nehme auch "normale" Löffel voll
freue mich auf die Bewertung (im Zweifelsfalle lassen wir Göga abstimmen
c u
Mike
nightbeen
sagt:
sagt: 07.05.2010 07:10
Denkste Mike....
Göga ist immernoch begeistert;-) und mir schmecken sie jetzt auch besser.
Es lag dann doch an meinen überhäuften Löffeln:-)
Vielen Dank für`s Rezept.
Bine
Göga ist immernoch begeistert;-) und mir schmecken sie jetzt auch besser.
Es lag dann doch an meinen überhäuften Löffeln:-)
Vielen Dank für`s Rezept.
Bine
07.05.2010 09:15
Anonyma 
sagt:
sagt: 28.12.2010 15:09
mich interessieren diese zwiebeln - sind sie als beilage zu fleisch gedacht oder hat jemand eine idee, wie ich sie zum aperitiv servieren könnte?
28.12.2010 15:40
Anonyma
sagt:
sagt: 28.12.2010 15:58
Anonyma
sagt:
sagt: 01.01.2011 16:01
ich habe die zwiebeln gemacht (sind mir ein bisserl zu scharf geworden, hatte etwas zu viel chili hinzugefügt, aber das ist nicht der fehler des rezeptes *g*) und sie als beilage zu einem hendl-birgerl (ein hähnchen-unterschenkel könnte es für nicht-österreicher heissen) gereicht. die birgerl hatte ich vor dem braten mit einer mischung aus salz, honig-senf und etwas honig eingerieben. der kontrast der leicht-pikanten süsse des hendls und dazu die süsslich-scharfen zwiebeln kam bei meinen gästen gut an. (es war ein gang eines vielgängigen menüs mit etlichen fingerfood-gerichten). danke für das rezept!
01.01.2011 16:54
hi Anonyma
danke für Bewertung und Kommentar: hast Du also eine warme bzw heisse Beilage serviert zum Birgerl?
könntest Du Dir die Zwiebeln als "antipasti misti" vorstellen, lauwarm oder sogar kalt?
und kann ich die anderen Gänge (als KM) und vielleicht sogar die Rezepte davon haben?
danke und
guten Start in's 2011!!
Mike
danke für Bewertung und Kommentar: hast Du also eine warme bzw heisse Beilage serviert zum Birgerl?
könntest Du Dir die Zwiebeln als "antipasti misti" vorstellen, lauwarm oder sogar kalt?
und kann ich die anderen Gänge (als KM) und vielleicht sogar die Rezepte davon haben?
danke und
guten Start in's 2011!!
Mike
Anonyma
sagt:
sagt: 01.01.2011 18:25
ich habe die zwiebeln kalt dazuserviert, da war dann noch der kontrast zwischen dem heissen hendl und den kalten zwiebeln. ich fand - nebenbei bemerkt - sowieso, dass die leider etwas zu scharf geratenen zwiebeln kühl weniger scharf wirkten. :))) ja, den menüplan schicke ich dir, die meisten rezepte sind aus dem chefkoch und wollte ich schon lange mal ausprobrieren. allerdings habe ich etliche rezepte etwas modifiziert - das mache ich irgendwie immer, beim kochen wird man ja inspiriert.
ich könnte mir dein rezept mit rohen zwiebeln übrigens fast noch besser vorstellen als mit den perlzwiebeln aus dem glas, es kostet ja ein wenig mühe, die säuerliche note zu überdecken (auf die ich nicht so stehe).
lg aus österreich!
ich könnte mir dein rezept mit rohen zwiebeln übrigens fast noch besser vorstellen als mit den perlzwiebeln aus dem glas, es kostet ja ein wenig mühe, die säuerliche note zu überdecken (auf die ich nicht so stehe).
lg aus österreich!
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isst man die Zwiebeln denn kalt oder warm?
LG Bettina
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