Henglein
Rama Cremefine
| Amerikaner, Art Tul`kubas
glutenfrei, eifrei, sojafrei / eigenes Rezept
)
| 120 g | Margarine, ungehärtete |
| 80 g | Rohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 cl | Rum, 54 % |
| 250 g | Buchweizen, gemahlen |
| 50 g | Amaranth, gemahlen |
| 100 g | Naturreis, ( Mittelkorn ), gemahlen |
| 100 g | Mandel(n), / Nüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ¼ TL | Vanille - Pulver (Bourbon) |
| 350 g | Quark (Magerquark) |
| 300 g | Joghurt |
| 150 g | Milch |
| Für den Guss: 1 | |
| 250 g | Puderzucker, gesiebt |
| 2 EL | Kakaopulver, ( kein Instant ) |
| 1 TL | Kaffee, gemahlen, kein Instant |
| 4 cl | Wasser |
| 1 cl | Rum, 54 % |
| Für den Guss: 2 | |
| 250 g | Puderzucker, gesiebt |
| 2 EL | Wasser |
| 3 EL | Rum, 54 % / Orangen-, Zitronensaft |
Zubereitung
Teig:
Trockene Zutaten vermischen.
Quark, Jogurt + Milch verrühren, sollten 800 ml ergeben, diese + die Margarine + Rum dazu geben + gut verrühren, lassen, sollte wie ein Rührteig sein.
Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen.
In den vorgeheizten Backofen auf 160°C Umluft ca. 20-30 min backen.
In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200°C ca. 20-30 min backen. Goldbraun.
In der Zwischenzeit Puderzucker mit Wasser verrühren und Guss 1 und Guss 2 herstellen + im Wasserbad heiß machen.
Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, um drehen.
Das noch heiße Backblech entfernen + nun vorsichtig das Backpapier abziehen.
Auf den heißen Kuchen jetzt den heißen Guss drüber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst, wenn der Kuchen ausgekühlt, in Stücke schneiden.
Besser, wenn noch warm, kalt kann der Guss platzen.
Trockene Zutaten vermischen.
Quark, Jogurt + Milch verrühren, sollten 800 ml ergeben, diese + die Margarine + Rum dazu geben + gut verrühren, lassen, sollte wie ein Rührteig sein.
Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen.
In den vorgeheizten Backofen auf 160°C Umluft ca. 20-30 min backen.
In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200°C ca. 20-30 min backen. Goldbraun.
In der Zwischenzeit Puderzucker mit Wasser verrühren und Guss 1 und Guss 2 herstellen + im Wasserbad heiß machen.
Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, um drehen.
Das noch heiße Backblech entfernen + nun vorsichtig das Backpapier abziehen.
Auf den heißen Kuchen jetzt den heißen Guss drüber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst, wenn der Kuchen ausgekühlt, in Stücke schneiden.
Besser, wenn noch warm, kalt kann der Guss platzen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.10.2009 17:36
Hallo der_Mops
Danke für Deine Rückmeldung,
ja, der Buchweizengeschmack, ist selten zu überschmecken,
habe schon vieles versucht.., aber,
es wird ein wenig abgemildert durch den Naturreis.
mit einem großen Blütenausstecher, ja, das sind so Sachen, auf die Frau-en kommen, etwas fürs „Auge“,
ich lege da weniger Wert drauf, es muss dann einfach „praktisch“ sein...
Grüße Dich
Hans
Danke für Deine Rückmeldung,
ja, der Buchweizengeschmack, ist selten zu überschmecken,
habe schon vieles versucht.., aber,
es wird ein wenig abgemildert durch den Naturreis.
mit einem großen Blütenausstecher, ja, das sind so Sachen, auf die Frau-en kommen, etwas fürs „Auge“,
ich lege da weniger Wert drauf, es muss dann einfach „praktisch“ sein...
Grüße Dich
Hans
urmelhelble 
sagt:
sagt: 11.05.2011 22:10
Hat hier jemand was gegen Buchweizen? Wenn ich mit Buchweizen koche oder backe, dann tu ich das, WEIL er nach Buchweizen schmeckt. Herb, nussig und eben anders, als man's gewohnt ist. Bei Rezpeten mit süßem Guss oder Marmelade kann das geradezu eine Wohltat sein.
lG, urmel
lG, urmel
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Ich habe heute das Rezept ausprobiert, und zwar diesmal mit selbst gemahlenem Buchweizen und als Ersatz für die übrigen Getreidesorten Dinkelvollkornmehl.
Allerdings habe ich das Gefühl, dass der Buchweizen etwas vorschmeckt.
Trotzdem bin ich mit dem Ergebnis insgesamt zufrieden, vor allem die Teigkonsistenz war (wieder mal) sehr schön.
Auch gebacken sind die Amerikaner sehr locker.
Ich habe die Teigplatte nicht in Stücke geschnitten, sondern mit einem großen Blütenausstecher ausgestochen, das fand cih hübscher...
Bilder folgen.
Danke fürs Rezept, lg vom mops
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