Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Kirschentorte
auch für Marillen und Zwetschken
)
| 140 g | Butter |
| 140 g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), die Schale, abgerieben |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 50 g | Mandel(n), geschält u. gerieben |
| 150 g | Mehl (Weizenmehl), griffig |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Rum nach Wunsch |
| 500 g | Kirschen, entkernt, oder anderes Obst |
Zubereitung
Die Butter mit dem Staubzucker und den Eidottern nach und nach schaumig rühren, Salz, Zitronenschale oder 1 El Rum und die geriebenen Mandeln dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und gleichzeitig den festen Schnee der 4 Eiklar darunter ziehen.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform (26 cm Durchmesser)füllen, glatt streichen und mit den entkernten Kirschen oder mit z.B. Zwetschken oder Aprikosen belegen. Den Kuchen bei Mittelhitze ca. 45 Minuten backen. Statt der Mandeln könnte man auch geriebene Haselnüsse in den Teig rühren.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform (26 cm Durchmesser)füllen, glatt streichen und mit den entkernten Kirschen oder mit z.B. Zwetschken oder Aprikosen belegen. Den Kuchen bei Mittelhitze ca. 45 Minuten backen. Statt der Mandeln könnte man auch geriebene Haselnüsse in den Teig rühren.
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Diesen Kuchen backe ich auch oft nehme nur Dinkelmehl und Vollrohrzucker dazu :-)
liebe Grüsse
Greta
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