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Rote - Bete - Salat mit Äpfeln

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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4 m.-große	Rote Bete
3	Äpfel, geschält
1 Becher	saure Sahne
10	Walnüsse
	Balsamico und/oder Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zucker
evtl.	Rosinen

Zubereitung

Die Rote Bete gar kochen und abkühlen lassen. Dann schälen und auf der groben Gemüsereibe reiben. Äpfel auf der gleichen Reibe dazuraspeln. Mit der sauren Sahne verrühren. Walnüsse hacken oder mit den Fingern in kleinere Stücke brechen und untermischen.

Mit Salz, Pfeffer und Balsamico bzw. Zitronensaft abschmecken. Ich verwende meist recht viel Salz, damit der Geschmack besser rauskommt und gelegentlich auch etwas Zucker. Wer mag, kann auch noch Rosinen an den Salat geben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	24.09.06
Rezept-Statistiken:	8.618 (7)* gelesen 26 (0)* gespeichert 381 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

flori-mori

Mitglied seit 16.10.2003
410 Beiträge (ø0,13/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

dressing

sagt:

10.01.2008 10:55

Ich habe gestern diesen sehr leckeren Salat zubereitet, und da ich momentan fleißig versuche Kalorien einzusparen, habe ich anstelle der sauren Sahne 0,1%igen Joghurt genommen. Zucker und Rosinen habe ich weg gelassen, da ich die Rote Bete auch lieber etwas herzhaft im Geschmack mag. Dafür habe ich etwas gemahlenen Koriander an den Salat gegeben sowie Cassis-Balsamico, den ich mir gerade zugelegt hatte.
Ein schnelles Rezept, das in der schlankeren Variante ebenfalls sehr gut schmeckt und sich wunderbar für die guten Vorsätze zum neuen Jahr eignet. Das kommt in mein Kochbuch!

Danke und LG
Christel

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dressing

sagt:

10.01.2008 11:08

Hab noch was vergessen: Also von 8 Portionen konnte keine Rede sein, es sei denn du stellst die Schüssel auf ein Büffet und jeder Gast nimmt sich ein Portiönchen...
Ich habe es gestern mit einer Freundin gegessen zusammen mit noch einem weiteren Salat als kalorienarmes Hauptgericht. Wir haben uns beide noch etwas nachgenommen, und heute esse ich den Rest . Also 4-5 normale Portionen, würde ich sagen.

LG Christel

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