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Kürbis - Süßkartoffel - Püree
Zutaten
| 500 g | Kürbisfleisch, wenn möglich Squash oder Butternut |
| 2 m.-große | Batate(n) |
| 3 cm | Ingwer, frischer |
| 1 Stange/n | Zimt |
| etwas | Butter |
| Rohrzucker | |
| evtl. | Zimt |
| evtl. | Milch, warme |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis würfeln, ebenso die Süßkartoffeln. Zusammen mit dem frisch geriebenen Ingwer und der Zimtstange in wenig Salzwasser (dass alles gerade so bedeckt ist) weichkochen. Die Zimtstange entfernen und alles pürieren. Ein Stück Butter dazu, eventuell warme Milch dazugeben. Die Konsistenz sollte wie etwas zu festes Kartoffelpüree sein. Je nach Kürbissorte mit Rohrzucker und eventuell Zimt abschmecken. Es darf ruhig süß sein. Je nach Kürbis wird es fester oder flüssiger. Und dann ein bisschen warm stellen, so etwa 15 Minuten. Da verbinden sich die Gewürze und Zutaten und das Ganze wird aromatischer!
Wir haben das so vor ein paar Jahren in Boston als Beilage gegessen, da war's mit Squash, den ich hier aber leider nicht bekomme. Also habe ich ein sehr ähnliches Gericht kreiert.
Dazu serviere ich Entenbrust à ma façon, Cranberry-Sauce nach Horst Scharfenberg und Knöpfli
Wir haben das so vor ein paar Jahren in Boston als Beilage gegessen, da war's mit Squash, den ich hier aber leider nicht bekomme. Also habe ich ein sehr ähnliches Gericht kreiert.
Dazu serviere ich Entenbrust à ma façon, Cranberry-Sauce nach Horst Scharfenberg und Knöpfli
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Kommentare anderer Nutzer
Prima Rezept. Habe statt Süsskartoffeln Tobinambur aus dem Garten genommen. Klappte damit wunderbar.
Beim letzten Mal habe ich den Kürbis und die Süsskartoffeln grob geschnitten und im Steamer bei 120° ca. 15 Minuten gegart (ist alles ein bisschen "explodiert"). In einem Topf dann Butter und ein bisschen Milch erwärmt, Zimt, Rohzucker und Ingwer (getrocknet) dazu, Kürbis und Süsskartoffeln ebenfalls und mit dem Stampfer durchgerührt.
Das Ganze wurde sämiger, fester - schmeckte ein bisschen nach Maroni. Zum ersten Mal gab's absolut keine Reste (sonst bleiben so 1-2 EL übrig) ;-).
Das Ganze wurde sämiger, fester - schmeckte ein bisschen nach Maroni. Zum ersten Mal gab's absolut keine Reste (sonst bleiben so 1-2 EL übrig) ;-).
Hallihallo
Super lecker, statt Cranberrysauce habe ich dazu eine Salsa gemacht aus Mango+Tomate+Avocado, das hat auch perfekt gepasst! Und ein frischer Salat.
Man kann die Anteile von Kürbis zu Batate auch problemlos variieren.
Foto kommt.
LG
Leochen
Super lecker, statt Cranberrysauce habe ich dazu eine Salsa gemacht aus Mango+Tomate+Avocado, das hat auch perfekt gepasst! Und ein frischer Salat.
Man kann die Anteile von Kürbis zu Batate auch problemlos variieren.
Foto kommt.
LG
Leochen
Einfach nur lecker!
Hatte hier noch einen Hokaido-Kürbis liegen und die passenden Süßkartoffeln die dringen verarbeitet werden mussten.
Hätte nie gedacht das es so gut schmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
Hatte hier noch einen Hokaido-Kürbis liegen und die passenden Süßkartoffeln die dringen verarbeitet werden mussten.
Hätte nie gedacht das es so gut schmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
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hblangen
26.12.2007 15:29 Uhr