Putenschnitzel nebeneinander legen und von jeder Seite würzen mit Salz, Pfeffer und Curry. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken legen, darauf einen knappen EL Preiselbeeren verteilen. Fleisch einrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken, die Röllchen kurz in Butter und Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern.
2 großzügige EL Preiselbeeren in den Bratsatz geben, mit Brühe und Sahne etwas einkochen lassen (ca. 5 Min), Parmesan und Sherry zugeben, kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Curry und Preiselbeeren.
Entweder die Putenröllchen wieder in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel 12-15 Min. garen oder Fleisch und Soße abgedeckt getrennt im Kühlschrank aufbewahren, bei Bedarf zusammenfügen und in der Pfanne garen.

Ich serviere immer Spätzle dazu.