Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Ingwer
)
| 400 g | Kürbisfleisch (auch aus dem Glas, aber nicht süß-sauer) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 cm | Ingwer |
| 2 kleine | Kartoffel(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 150 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
Wenn frischer Kürbis verwendet wird, legt man ihn am besten für ca. 30 Minuten auf einem Rost bei 200°C in den Backofen, um das Wasser zu entziehen und den Kürbis aromatischer zu machen.
Karotten und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ingwer in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten köcheln. Anschließend den Kürbis dazu geben und alles pürieren. Kokosmilch unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Karotten und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ingwer in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten köcheln. Anschließend den Kürbis dazu geben und alles pürieren. Kokosmilch unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
hauki 
sagt:
sagt: 23.10.2007 10:25
Hallo...
die Suppe ist einfach klasse. Habe allerdings noch mit Koriander ,Kurkuma, Muskat und Knoblauch kräftig gewürzt.
LG Hauki
die Suppe ist einfach klasse. Habe allerdings noch mit Koriander ,Kurkuma, Muskat und Knoblauch kräftig gewürzt.
LG Hauki
ich habe Deine Suppe nachgekocht und ich bin begeistert! Ich habe frischen Kürbis genommen und auch mit getrockneten Chillies gewürzt, aber der Geschmack mit der Kokosmilch fand ich wirklich toll und wird es auch so noch öfters bei mir geben. Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG
Jo
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