Henglein
Rama Cremefine
| Eistorte mit Rum
| Für den Teig: | |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Rum |
| ½ Liter | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 180 g | Zucker |
| 1 Tafel | Schokolade, bittere |
Zubereitung
Teig:
Eigelb mit Wasser, Vanillezucker und Zucker gut schaumig rühren. Steif geschlagenen Eischnee auf die Eicreme geben, Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform geben, bei 180° bis 200° 15-20 Min. backen.
Füllung:
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Sahne nach Vorschrift mit Sahnesteif zubereiten und mit dem steif geschlagenen Eischnee und geriebener Schokolade unter die Eicreme heben.
Den mit Pergamentpapier ausgelegten Springformrand um den ausgekühlten Tortenboden legen, Füllung hineingeben und mindestens 2-3 Std. gefrieren.
Eigelb mit Wasser, Vanillezucker und Zucker gut schaumig rühren. Steif geschlagenen Eischnee auf die Eicreme geben, Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform geben, bei 180° bis 200° 15-20 Min. backen.
Füllung:
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Sahne nach Vorschrift mit Sahnesteif zubereiten und mit dem steif geschlagenen Eischnee und geriebener Schokolade unter die Eicreme heben.
Den mit Pergamentpapier ausgelegten Springformrand um den ausgekühlten Tortenboden legen, Füllung hineingeben und mindestens 2-3 Std. gefrieren.
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