Henglein
Rama Cremefine
| Eierfrikassee
| 5 | Ei(er) |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Mehl |
| ¼ Liter | Fleischbrühe aus Würfel |
| ¼ Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Spargel in Stücken, aus der Dose |
| 300 g | Champignons aus der Dose |
| 2 | Tomate(n) |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, würfeln
Butter oder Margarine erhitzen, geschälte, fein gehackte Zwiebel dünsten,
Mehl darüberstäuben und gut durchschwitzen
Fleischbrühe und Milch mischen und unter Rühren in die Mehlschwitze geben,
7 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Spargelstücke und Champignons abtropfen lassen und Eier dazugeben.
Tomaten würfeln evtl. häuten, mit Petersilie garnieren und servieren.
Beilage: Reis
Butter oder Margarine erhitzen, geschälte, fein gehackte Zwiebel dünsten,
Mehl darüberstäuben und gut durchschwitzen
Fleischbrühe und Milch mischen und unter Rühren in die Mehlschwitze geben,
7 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Spargelstücke und Champignons abtropfen lassen und Eier dazugeben.
Tomaten würfeln evtl. häuten, mit Petersilie garnieren und servieren.
Beilage: Reis
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