Hackfleisch, vorbereitetes Weißbrot und Speckwürfel in eine Schüssel geben und gründlich verkneten. Mit Ei und Parmesan gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig ca. 1 cm dick gleichmäßig darauf verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und Rosmarin und Knoblauch darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 180°C backen.

Für die Sauce das Öl in einem Topf erhitzen und die Tomatenwürfel darin gar dünsten. Abschmecken und über das fertige Fleisch gießen.

Es sieht aus wie Hackbraten, schmeckt aber total anders. Schmeckt auch kalt - dann aber ohne Tomatensauce.