150 g Mehl, 75 g Butterflöckchen darauf verteilen, 1/2 TL Salz zugeben. Alles zu Krümeln verarbeiten.
Soviel kaltes Wasser (ca. 3 EL) dazugeben, bis der Teig glatt ist. In Folie wickeln,
ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Belag: 100 g Creme fraiche mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180°) vorheizen.
Teig mit wenig Mehl zu einem Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (oder besser in eine Tarte Form). Teig mit der Gabel mehrmals einstechen.
Butterbrotpapier darauf legen und die Hülsenfrüchte darauf verteilen.
10 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.

200 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.

Creme fraiche auf den Teig streichen und die Kartoffeln darauf legen.
Salzen, pfeffern und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
25 Minuten backen.
3-4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden mit 1 EL Rosmarinnadeln auf die Kartoffeln streuen und fertig backen (etwa 10 Minuten).