Helau - und Alaaf - Krapfen

leckere Silvester - Krapfen

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Zutaten

500 g	Mehl
1 Pck.	Hefe (Trockenhefe)
80 g	Zucker
150 ml	Milch, lauwarme
80 g	Butter, weiche
2 m.-große	Ei(er)
1 Prise	Salz
1 TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
200 g	Konfitüre
1 ¹/₂ kg	Fett zum Frittieren
	Puderzucker zum Bestäuben
etwas	Wasser zum Bestreichen
	Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 470 kcal

Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch miteinander vermengen. Alles ca. ½ Stunde gehen lassen.
Butter, Eier, Salz und Zitronenschale zufügen und alles verkneten. Erneut ca. ½ Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen. Ca. 24 Kreise mit jeweils 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Konfitüre in die Mitte von 12 Talern geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und die übrigen Kreise auflegen. Die Ränder andrücken und zugedeckt weitere ½ Stunde gehen lassen.

Das Fett in einer Friteuse oder einem hohen Topf erhitzen. Die Krapfen darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Reicht für ca. 12 Stück.

Kommentare anderer Nutzer

Nudel-Fan

21.02.2007 05:24 Uhr

Die Krapfen sind sehr lecker und locker geworden...!

Allerdings habe ich sie nicht ausgestochen sondern rund geformt und auch erst nach dem Frittieren mit mit Hiffenmark gefüllt...

Liebe Grüße Elke

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PettyHa

30.01.2011 19:25 Uhr

Hallo,

die Krapfen sind toll geworden! Genau an die Rezeptangaben und -Zubereitung gehalten sind sie super!

LG Petra

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