Henglein
Rama Cremefine
| Helau - und Alaaf - Krapfen
leckere Silvester - Krapfen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 80 g | Zucker |
| 150 ml | Milch, lauwarme |
| 80 g | Butter, weiche |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 200 g | Konfitüre |
| 1 ½ kg | Fett zum Frittieren |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| etwas | Wasser zum Bestreichen |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch miteinander vermengen. Alles ca. ½ Stunde gehen lassen.
Butter, Eier, Salz und Zitronenschale zufügen und alles verkneten. Erneut ca. ½ Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen. Ca. 24 Kreise mit jeweils 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Konfitüre in die Mitte von 12 Talern geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und die übrigen Kreise auflegen. Die Ränder andrücken und zugedeckt weitere ½ Stunde gehen lassen.
Das Fett in einer Friteuse oder einem hohen Topf erhitzen. Die Krapfen darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Reicht für ca. 12 Stück.
Butter, Eier, Salz und Zitronenschale zufügen und alles verkneten. Erneut ca. ½ Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen. Ca. 24 Kreise mit jeweils 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Konfitüre in die Mitte von 12 Talern geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und die übrigen Kreise auflegen. Die Ränder andrücken und zugedeckt weitere ½ Stunde gehen lassen.
Das Fett in einer Friteuse oder einem hohen Topf erhitzen. Die Krapfen darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Reicht für ca. 12 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2011 19:25
Hallo,
die Krapfen sind toll geworden! Genau an die Rezeptangaben und -Zubereitung gehalten sind sie super!
LG Petra
die Krapfen sind toll geworden! Genau an die Rezeptangaben und -Zubereitung gehalten sind sie super!
LG Petra
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Allerdings habe ich sie nicht ausgestochen sondern rund geformt und auch erst nach dem Frittieren mit mit Hiffenmark gefüllt...
Liebe Grüße Elke
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