Teig:
Butter, Zucker, Vanillezucker sowie Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig rühren. Rum, Salz zufügen. Mehl, Backpulver mischen, darüber sieben und unterziehen.
Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform ( ca. 28 cm) fetten.
Gemahlene Mandeln und Blockschokolade unter den Teig heben. In die Springform füllen, glatt streichen und die Kirschen auflegen, die in den Teig einsinken.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 45 Min. backen. Anschließend herausnehmen, kurz ausdampfen lassen. Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter erkalten lassen.

Fertigstellung:
Die Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Rand der Kuchenoberseite damit verzieren. Die Mitte mit Schokoraspeln garnieren. Den Schokokuchen leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.