Gambas com caril

Garnelen mit Curry

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Zutaten

500 g	Garnele(n), mittelgroße bis große, geschält und Därme entfernt
	Salz
1 EL	Curry
1 EL	Zitronensaft, frisch gepresster
3 EL	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rote, geputzt und fein gewürfelt
1 EL	Mehl
125 ml	Fond (Garnelen- oder Fischfond)
125 ml	Sahne
	Pfeffer
10 g	Petersilie, glatte, gehackt oder
	Koriandergrün, frisches

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Garnelen salzen. In einer kleinen Schüssel den Curry und Ingwer (falls verwendet) in dem Zitronensaft auflösen. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika 10 Minuten sautieren. Die aufgelösten Gewürze und das Mehl hinzufügen und sorgfältig verrühren. Den Fond und die Sahne zugießen und alles unter ständigem Rühren etwa 8 Min. eindicken lassen. Salzen und pfeffern. Die Garnelen in die Sauce legen und 2-4 Min. garen, bis sie sich rosa färben.
Die Garnelen in der Sauce in einer vorgewärmten Servierschüssel anrichten, mit der Petersilie oder dem Koriandergrün bestreuen und sofort servieren.
Als Beilage passt Reis.

Kommentare anderer Nutzer

vicky-chris

05.11.2006 18:39 Uhr

Hallo Heimwerkerkönig,

hmm, ich koche gerade dein Rezept. Ich muss sagen es ist ausgezeichnet!!!
Geht schnell und schmeckt superlecker.
Hab Milch verwendet, da ich leider keine Sahne im Haus hab. Ebensowenig
wie Garnelen- oder Fischfond. Dafür habe ich Gemüsebrühe genommen.
Schmeckt aber einwandfrei.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!

Gruß
Vicky

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