| Bunter Schlemmerauflauf
)
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Gemüse nach Wahl, z.B.Pilze, Rosenkohl, Broccoli |
| 300 g | Käse, Comte |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Liter | Milch |
| Brühe (Pulver) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Balsamico | |
| Muskat | |
| Worcestersauce | |
| Kräuter nach Wahl, evtl. Majoran |
Zubereitung
Am besten die Kartoffeln schon am Vortag kochen und pellen.
Am nächsten Tag eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln in gefällige Stücke schneiden und in die Form geben.
Gemüse nach Wahl blanchieren, die Gemüsebrühe aufheben. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Fett schön braten, bis sie Farbe bekommen. Eine Prise Zucker einstreuen,mit einigen Spritzern dunklem Balsamico ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüse und die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.
Nun wird eine Bechamelsauce gekocht. Dazu müssen ca.100 g Butter in einem Topf geschmolzen werden, dann kommt ca. 100g Mehl unter ständigem Rühren dazu. Sobald sich beides miteinander verbunden hat, wird unter Rühren mit soviel Gemüsewasser und Milch aufgegossen, dass eine sämige Sauce entsteht. Ca. 1TL gekörnte Brühe einstreuen, mit Salz und Pfeffer, Muskat und Worcestersauce würzen. Die Sauce ca.15 min. leicht köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Den Käse reiben. Ca. die Hälfte davon in die Sauce geben und schmelzen. Zum Schluss Kräuter nach Wahl einstreuen, evtl. Majoran, wer mag. Noch einmal abschmecken.
Die Sauce über den Auflauf geben, mit dem restl. Käse bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft, 220 Grad Ober-Unterhitze ca. 40 min. backen.
Am nächsten Tag eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln in gefällige Stücke schneiden und in die Form geben.
Gemüse nach Wahl blanchieren, die Gemüsebrühe aufheben. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Fett schön braten, bis sie Farbe bekommen. Eine Prise Zucker einstreuen,mit einigen Spritzern dunklem Balsamico ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüse und die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.
Nun wird eine Bechamelsauce gekocht. Dazu müssen ca.100 g Butter in einem Topf geschmolzen werden, dann kommt ca. 100g Mehl unter ständigem Rühren dazu. Sobald sich beides miteinander verbunden hat, wird unter Rühren mit soviel Gemüsewasser und Milch aufgegossen, dass eine sämige Sauce entsteht. Ca. 1TL gekörnte Brühe einstreuen, mit Salz und Pfeffer, Muskat und Worcestersauce würzen. Die Sauce ca.15 min. leicht köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Den Käse reiben. Ca. die Hälfte davon in die Sauce geben und schmelzen. Zum Schluss Kräuter nach Wahl einstreuen, evtl. Majoran, wer mag. Noch einmal abschmecken.
Die Sauce über den Auflauf geben, mit dem restl. Käse bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft, 220 Grad Ober-Unterhitze ca. 40 min. backen.
Kommentare anderer Nutzer
BenStreller 
sagt:
sagt: 24.11.2006 18:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe gestern das Rezept nachgekocht und muss es sagen, es war einfach spitze! Ich habe beim Gemüse zwar "nur" Brokkoli benutzt, aber dafür noch ein paar Schinken-Streifen reingeschnitten. Das war wunderbar!
MfG Benny
Ich habe gestern das Rezept nachgekocht und muss es sagen, es war einfach spitze! Ich habe beim Gemüse zwar "nur" Brokkoli benutzt, aber dafür noch ein paar Schinken-Streifen reingeschnitten. Das war wunderbar!
MfG Benny
Kati1989 
sagt:
sagt: 02.12.2006 13:03
Hallo!
Heute Mittag gab es bei uns diesen leckeren Auflauf. Ich habe wie Alina TK-Kaisergemüse genommen und es hat eigentlich allen sehr gut geschmeckt. :o)
LG, Kati.
Heute Mittag gab es bei uns diesen leckeren Auflauf. Ich habe wie Alina TK-Kaisergemüse genommen und es hat eigentlich allen sehr gut geschmeckt. :o)
LG, Kati.
13.01.2007 21:19
Hei äüöp,
danke für dieses leckere Rezept!
Sehr einfach und schnell gemacht und es hat allen geschmeckt (was nicht immer selbstverständlich ist!)
Liebe Grüße
PettyHa
danke für dieses leckere Rezept!
Sehr einfach und schnell gemacht und es hat allen geschmeckt (was nicht immer selbstverständlich ist!)
Liebe Grüße
PettyHa
Karamella 
sagt:
sagt: 20.01.2009 20:43
Hallo,
das Gericht ist etwas aufwendig, aber auch sehr lecker! Ich habe nur 1,5 kg Kartoffeln genommen, sonst wäre es mir zu kartoffellastig. Ich habe gebratene Champignons dazu gegeben, was für etwas mehr Würze bei dem relativ milden Gericht gesorgt hat.
LG
Kara
das Gericht ist etwas aufwendig, aber auch sehr lecker! Ich habe nur 1,5 kg Kartoffeln genommen, sonst wäre es mir zu kartoffellastig. Ich habe gebratene Champignons dazu gegeben, was für etwas mehr Würze bei dem relativ milden Gericht gesorgt hat.
LG
Kara
Ruth67 
sagt:
sagt: 25.03.2009 09:38
Hallo
habe diesen Schlemmerauflauf gemacht, und ich muss sagen, er war ganz toll. Sehr saftig. Habe das mit Brokkoli, möhren und Kartoffeln gemacht, und sehr gut gewürzt. Sogar meine Schweigermutter in spe war begeistert, obwohl sie keinen Brokkoli so mag.
Dafür gibt es 5***** für das tolle Rezept
Lg
Ruth
habe diesen Schlemmerauflauf gemacht, und ich muss sagen, er war ganz toll. Sehr saftig. Habe das mit Brokkoli, möhren und Kartoffeln gemacht, und sehr gut gewürzt. Sogar meine Schweigermutter in spe war begeistert, obwohl sie keinen Brokkoli so mag.
Dafür gibt es 5***** für das tolle Rezept
Lg
Ruth
sonnenschein678 
sagt:
sagt: 02.01.2010 23:38
Super Rezept und so wandelbar.
Meine Version war mit weniger Kartoffeln, Pilzen und Rosenkohl.
Worcestersauce hatte ich keine im Haus, habe daher einen der Tipps befolgt und etwas Zitronensaft dazugetan.
Da ich zuwenig Käse hatte, kam er nur obendrauf.
Ich bin begeistert, wenn die ganze Sache nicht so zeitaufwändig wär, gäb es dieses Gericht jede Woche bei uns.
LG vom Sonnenschein
Meine Version war mit weniger Kartoffeln, Pilzen und Rosenkohl.
Worcestersauce hatte ich keine im Haus, habe daher einen der Tipps befolgt und etwas Zitronensaft dazugetan.
Da ich zuwenig Käse hatte, kam er nur obendrauf.
Ich bin begeistert, wenn die ganze Sache nicht so zeitaufwändig wär, gäb es dieses Gericht jede Woche bei uns.
LG vom Sonnenschein
Pallas0705
sagt:
sagt: 15.03.2010 08:09
War sehr lecker!!! Kam bei allen gut an. Nur zu empfehlen.
Habe es aus Zeitgründen mit TK - Kaisergemüse gemacht.
Habe es aus Zeitgründen mit TK - Kaisergemüse gemacht.
Honigsenf 
sagt:
sagt: 12.05.2010 11:30
Der Auflauf hört sich wirklich gut an. Abgewandelt werde ich ihn heute mal ausprobieren.
Allerdings ist Worcestersauce nicht vegetarisch, es sind tierische Fette und Sardellenöl enthalten. Die werde ich daher weglassen.
LG
Allerdings ist Worcestersauce nicht vegetarisch, es sind tierische Fette und Sardellenöl enthalten. Die werde ich daher weglassen.
LG
Andy38 
sagt:
sagt: 26.05.2010 11:33
Hallo,
ich hab an Gemüse Broccoli und Karotten genommen. Worcestersauce hatte ich nicht. Zusätzlich hab ich noch Hähnchenstreifen angebraten und untergehoben.
War sehr lecker.
LG andrea
ich hab an Gemüse Broccoli und Karotten genommen. Worcestersauce hatte ich nicht. Zusätzlich hab ich noch Hähnchenstreifen angebraten und untergehoben.
War sehr lecker.
LG andrea
15.12.2010 05:19
Hallo,
der Schlemmerauflauf ist sehr fein gewesen und prima ist auch, man hatt alles zusammen in einer Auflaufform.
Meinen Mann hatte ich noch eine Hähnchenbrust dazu angebraten, was auch sehr schön dazu passt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
der Schlemmerauflauf ist sehr fein gewesen und prima ist auch, man hatt alles zusammen in einer Auflaufform.
Meinen Mann hatte ich noch eine Hähnchenbrust dazu angebraten, was auch sehr schön dazu passt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
vgeri
sagt:
sagt: 29.12.2010 11:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe auch eine sehr wählerische vegetarische Freundin. Ich war gespannt was sie zu diesem Rezept sagen würde, deshalb habe ich es zubereitet und sie war begeistert.
Der Auflauf ist geschmackig perfekt, danke!
lg, Geri
ich habe auch eine sehr wählerische vegetarische Freundin. Ich war gespannt was sie zu diesem Rezept sagen würde, deshalb habe ich es zubereitet und sie war begeistert.
Der Auflauf ist geschmackig perfekt, danke!
lg, Geri
-Dana-
sagt:
sagt: 10.03.2011 10:51
Hallo,
gestern gabs bei uns Deinen leckeren Auflauf. Die Idee mit den angebratenen Zwiebeln ist der Hammer, das schmeckt richtig gut.
LG DANA
gestern gabs bei uns Deinen leckeren Auflauf. Die Idee mit den angebratenen Zwiebeln ist der Hammer, das schmeckt richtig gut.
LG DANA
23.08.2011 07:50
Yami, hab' alles auf einem großen Backblech gemacht, auch für meine Tageskinder. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Kamikajane
sagt:
sagt: 03.01.2012 20:33
Super leckerer Auflauf!
Ich liebe die Version mit Rosenkohl, Blumenkohl, Möhren und Zucchini. Und die Sauce ist sooo lecker.
5 Sterne, wenn mehr gingen, gäb´s noch mehr!
Ich liebe die Version mit Rosenkohl, Blumenkohl, Möhren und Zucchini. Und die Sauce ist sooo lecker.
5 Sterne, wenn mehr gingen, gäb´s noch mehr!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Kartoffel - Kohlrabi - Auflauf mit gekochtem Schinken
- Einfacher Kartoffelgratin
- Kartoffel - Gemüse - Auflauf
- Gemüse - Kartoffel - Gratin
- Fenchel - Spargel - Auflauf
- Brokkoli - Kartoffel - Auflauf
- Mangold - Kartoffel Auflauf
- Zucchini - Kartoffel - Auflauf für Erwachsene
- Kartoffel - Paprika - Gratin
- Kartoffel - Gemüse - Auflauf
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke
- fettarm - kochen
- Herzhaft
- aa
- vegetarisch - fettarm
- Aufläufe
- NEU
- zu probieren hauptspeise
- AAAAunterderwoche
- 3. Mittagessen
Weitere Rezeptsammlungen
Normalerweise habe ich es bei meiner Familie ja recht schwer, sie für komplett vegetarisches wirklich zu begeistern, aber mit diesem auflauf war es echt eifnach :-D ich habe übrigens Tk-"Kaisergemüse" genommen, also sprich karotten, blumenkohl und brokkoli, das hat sichs ehr gut gemacht und war auch ne recht shcnelle lösung :-D
lg alina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten