Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au chocolat
| 150 g | Kuvertüre, Zartbitter |
| 1 Becher | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Likör, Kaffeelikör |
| 1 TL | Kaffeepulver, lösliches |
Zubereitung
Die Schokolade schmelzen (Wasserbad).
3 Eigelb, 1 Ei, Zucker, Kaffeelikör und Pulverkaffee über Wasserdampf schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist (je länger geschlagen wird, desto fluffiger die Masse, gebt euch Mühe, es lohnt sich) anschließend 5 min. kalt schlagen.
3 Eiweiß steifschlagen.
Erst die leicht abgekühlte Schokolade, dann den Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Den Becher Sahne steifschlagen und unterziehen.
3 Eigelb, 1 Ei, Zucker, Kaffeelikör und Pulverkaffee über Wasserdampf schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist (je länger geschlagen wird, desto fluffiger die Masse, gebt euch Mühe, es lohnt sich) anschließend 5 min. kalt schlagen.
3 Eiweiß steifschlagen.
Erst die leicht abgekühlte Schokolade, dann den Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Den Becher Sahne steifschlagen und unterziehen.
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