Butter im Topf schmelzen und mit dem Mehl zu einer hellen Einbrenne verrühren. Ein paar Knoblauchzehen durchpressen und in die Einbrenne rühren, die anderen Knoblauchzehen schälen und hacken. Milch und Sahne aufgießen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Langsam aufkochen lassen, immer wieder rühren dabei, je nach Topfart kann das mehr oder weniger schnell ansetzen. Die Gewürze hinzugeben und abschmecken. Sobald die Knoblauchzehen weich sind, ist die Suppe fertig.

PS: Die Sahne kann teilweise durch Milch ersetzt werden.