Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgen - Rahm - Kuchen
mit Essig
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 100 g | Butter, in Flöckchen geschnitten |
| 8 EL | Wasser, kaltes |
| 2 TL | Essig |
| 1 kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| ⅛ Liter | Sahne |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 Msp. | Zimt |
| 50 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Das Mehl mit 1 EL Zucker, dem Salz, den Butterflöckchen, dem Wasser und dem Essig mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Alles zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Springform mit Butter ausstreichen.
Den Teig rund ausrollen und den Boden der Form damit auskleiden. Einen 2 cm hohen Rand formen. Die Zwetschgen gleichmäßig dicht auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Inzwischen die Sahne mit den Eiern, dem restlichen Zucker und dem Zimt verrühren. Über die Zwetschgen gießen und weitere 25 Minuten backen.
Die Mandelblättchen rösten und zum Schluss darüber streuen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Springform mit Butter ausstreichen.
Den Teig rund ausrollen und den Boden der Form damit auskleiden. Einen 2 cm hohen Rand formen. Die Zwetschgen gleichmäßig dicht auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Inzwischen die Sahne mit den Eiern, dem restlichen Zucker und dem Zimt verrühren. Über die Zwetschgen gießen und weitere 25 Minuten backen.
Die Mandelblättchen rösten und zum Schluss darüber streuen.
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