Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade



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Zutaten für Portionen

1 kg Erdbeeren
100 g Schokolade, weiße
500 g Gelierzucker, 2:1

Zubereitung

Erdbeeren waschen und pürieren, Schokolade grob hacken. Erdbeeren und Gelierzucker in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit Schokolade unterrühren. Heiß in Gläser abfüllen und gut verschließen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 21.09.06
Rezept-Statistiken: 49.219 (178)* gelesen
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Verfasser:

Aljoscha Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Pika2005 Suppenkoch sagt:  
22.09.2006 09:58
hallöchen

gleich mal nach dem Rezept geschaut

klingt ja suuuper, vor allem die kombination mit erdbeer und schokolade

hast du es auch schon mal mit TK-Erdbeeren probiert???

werd sie auf jeden fall in den nächsten tagen mal testen

lg

Steffi

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
22.09.2006 14:18
hallo Steffi,

ich habe es bisher nur mit frischen Erdbeeren probiert. die gibt es hier im Moment sogar noch sehr schön bei Edek*
Viel spaß beim Nachkochen.

LG
Aljoscha

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Capsicum Kartoffelschäler sagt:  
29.10.2006 12:19
Härtet die Schokolade beim Erkalten wieder aus und wird "knusprig" ? Cap

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
30.10.2006 09:09
Hallo,

ja die Schokolade härtt wieder aus und man hat kleine weiße Stückchen in der Marmelade.

LG
Aljoscha

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Lady-in-blue Kartoffelschäler sagt:  
18.04.2007 12:07
Hallo,
vielleicht krieg ich noch schnell eine Antwort...
ist die Marmelade nicht sehr süß? Ich hab schon normale Erdbeermarmelade gekocht, die war recht süß. Wenn noch Schokolade dazukommt, dann denk ich, wird das arg süß, oder nicht?

Danke!
Ulli

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
20.04.2007 12:31
Hallo,

Lady in blue,

ich hatte dir die Frage ja schon per KM beantwortet. Durch den 2:1 Zucker ist der Fruchtgeschmack deutlich stärker und nicht so süß wie bei der Verwendung von 1:1 Zucker.
Mit dem Schuss Limettensaft verstärkst du das Erdbeeraroma bestimmt noch, werde ich demnächst auch mal ausprobieren.

LG
Aljoscha

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Lady-in-blue Kartoffelschäler sagt:  
25.04.2007 15:07
Hilfreiche Antwort:

Hi,
ich hab's jetzt ausprobiert und auch verkostet. Hatte ca. 2 EL Limettensaft drin. Nach meinem Geschmack verträgt die Marmelade auch trotz 2:1 Gelierzucker noch den einen oder anderen EL Limettensaft. Ist sehr lecker, aber (mir persönlich) immer noch einen Tick zu süß.

Hab die Marmelade im Brotbackautomat gemacht und kurz vor Ende die Schokolade untergerührt. Durch die heiße Marmelade ist sie von selber geschmolzen - aber nachher wieder teilweise festgeworden. Leider schmecke ich die Schokolade nicht raus.

Aber alles in allem seeeehr lecker! :-)

LG
Ulli

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ardillachris Kaltmamsell sagt:  
04.10.2009 18:40
Hi Ulli,

wie, du hast die Marmelade im Brotbackautomaten hergestellt?
Das geht?

LG ardillachris

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Lady-in-blue Kartoffelschäler sagt:  
06.10.2009 07:12
Hi, ja das funktioniert im Brotbackautomat ganz gut - vorausgesetzt, der hat so ein Programm. Meiner hat extra ein Marmeladen-Programm und es ist super, da ich einfach nur alles reingeben muss und nach einer gewissen Zeit ist die Marmelade fertig und kann abgefüllt werden...
LG
Ulli

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
29.04.2007 13:17
Hallo,

danke für Deinen Kommentar, die Schoki wird teilweise wieder fest. Ich werde es diese Woche auch mal mit Limettensaft probieren. Habe zwar auch einen Brotbackautomat, aber noch nie Marmelade drin gemacht!!

LG
aljoscha

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KerstinB Sternekoch sagt:  
30.05.2007 23:47
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Aljoscha,
ich habe die Marmelade fürs Marmeladenwanderpaket und für unseren Pfingsturlaub gemacht. Ist sehr gut angekommen und schmeckt sogar mir, die eigentlich Erdbeeren nur frisch mag und in verarbeiteter Form nicht so ran kann.

Ich habe allerdings ca. 10% weniger Zucker genommen und dafür ca. 20% mehr Schokolade --> meine Mengen:
500 g Erdbeeren
220 g Gelierzucker 2:1
75 g weiße Schokolade.
Die Menge hat 2 von den großen Gläsern (435ml) und ein sehr kleines Portiönchen für mich ergeben.
LG
Kerstin

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
15.06.2007 14:09
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Kerstin,

danke für Deinen netten Kommentar, schön, dass dir meine Marmelade geschmeckt hat. Ich habe sie diese Woche mit Limettensaft gemacht, das intensiviert den Erdbeergeschmack noch.

LG
Aljoscha

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bittkow Tellerwäscher sagt:  
02.09.2007 13:23
Hilfreicher Kommentar:

Klasse Rezept
Ich habe die Marmelade in großen Mengen gekocht und sie ist schon alle, da mein Mann seine Arbeitskollegen damit versorgt hat.
Kleiner Tipp: mit Sauerkirschen ist es auch sehr lecker, wenn man es nicht ganz so süß mag perfekt.

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
10.09.2007 11:48
Hallo bittkow,

danke für deinen netten kommentar, bei uns wird nicht so viel Kirschmarmelade gegessen, daher habe ich es mit Kirschen noch nicht probiert.

LG
Aljoscha

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CLARA-FALL Kartoffelschäler sagt:  
18.06.2008 18:44
Hallo! Ich hab die Erdbeermarmelade gestern abend gemacht..auch mit etwas Limettensaft zusätzlich...und ich könnte mich reinlegen. Sie ist dermassen lecker, dass sogar mein Sohn, der kein süss-Fan ist, sich ein Brötchen damit gemacht hat. Ich gebe diesem Rezept 100 Punkte!

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Sweety140385 Tellerwäscher sagt:  
21.06.2008 19:07
Super-leckeres Marmeladenrezept, nur hätte ich es mir ein wenig schokoladiger vorgestellt.

LG Sweety

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
06.07.2008 09:30
Hallo,

sweety und clara danke für eure lieben Kommentare. Ich habe in diesem Jahr auch mal die Abwandlung mit Himbeeren ausprobiert. War auch sehr leckere. Den Schokoanteil kann man auf Wunsch natürlich auch erhöhen.

LG
Aljoscha

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BeeGee17 Suppenkoch sagt:  
26.05.2009 21:20
Hallo,

ich habe diese Marmelade heute gekocht. Die Gelierprobe war sehr lecker - der Rest wird dann später gegessen.

Ich habe auch 2 EL Limettensaft genommen.

Danke für das Rezept.
BeeGee17

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11.06.2009 09:49
Hallo

Das Rezept ist sensationell! Ich liebe Erdbeeren und Schokolade ja sowieso!!
Nachdem ich die Gelierprobe gleich aufgefuttert hatte hab ich nach dem Abfüllen sofort nochmal von vorne angefangen und eine zweite Runde Marmelade gekocht ;o) !! Echt ein spitzen Rezept!!!

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knurpselfrau  Smutje sagt:  
19.06.2009 10:47
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich liebe auch Erdbeeren + weiße Schokolade - wäre nur nie auf die Idee gekommen, Schokolade in Marmelade zu stecken...:-)! Aber das hat mich ja nun sofort gereizt und nachdem ich alle Kommentare hier durchgelesen habe, wo ja einige auch geschrieben haben, daß die Marmelade zu süß ist, habe ich mit folgenden Mengen gekocht:

1 kg frische Erdbeeren
335 g Gelierzucker 3:1 (damit wird Konfitüre ja nicht so süß, sondern sehr fruchtig)
100 g weiße Schokolade
Saft von einer kleinen Limette

Ergebnis: eine seeehr leckere Marmelade...zwar süß, aber nicht quietschesüß - und man schmeckt die weiße Schokolade ganz leicht raus, jammi ! Ich könnte mir vorstellen, daß das auch gut mit Zartbitter-Schokolade schmecken würde. Von der weißen Schokolade sieht man aber nicht mehr als klitzekleine Pünktchen in der Konfitüre, es sind also keine größeren Stücke drin.

Vielen Dank für diese Inspiration, Aljoscha...:-)!

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21.06.2009 19:52
Supertolles Rezept! Eigentlich wollte ich diese Marmelade verschenken. Doch meine Familie möchte diese Marmelade nicht mehr herausgeben :).
Meine Tochter liebt Schokolade, so dass ich 200 Gramm zum Schluss in die Marmelade gegeben habe. Meine Gelierprobe verschwand gleich!

Also ein riesiges Kompliment - und vielen Dank.

klein-krümelchen

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
22.06.2009 15:00
Hallo,

vielen Dank für Eure tollen Rezeptkommentare, ich habe mich sehr darüber gefreut, bei uns wird diese Marmelade auch heiß geliebt.

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seebärin Smutje sagt:  
02.07.2009 02:19
bin mit erbeeren überhäuft worden ...habe unter anderem das rezept ausprobiert...meine enkeltochter möchte nur noch diese erdbeermarmelade .
sie schmeckt uns allen gut
habe eine menge mit dunkler 70%schockolade gemacht , schmeckt mir persönlich auch sehr gut, ist nicht so süß.
fünf punkte da super lecker.

LG Seebärin

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agathe261 Tellerwäscher sagt:  
04.07.2009 18:56
Hallo!

Die Marmelade ist echt total lecker, nicht so süß trotz der Schokolade. Ich habe einfach einen Teil mit weißer, den anderen mit Zartbitterschokolade gemacht. :-)

Schöne Grüße, Agathe

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
23.01.2010 14:26
Hallo,

danke für die Idee mit der dunklen Schokolade, werde ich selbst auch mal ausprobieren.

LG
Aljoscha

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
23.01.2010 14:26
Hallo,

danke für die Idee mit der dunklen Schokolade, werde ich selbst auch mal ausprobieren.

LG
Aljoscha

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romecooks Tellerwäscher sagt:  
05.05.2010 17:24
Hallo!

Ich schleiche jetzt schon seit über einem Jahr um dieses Rezept herum und nachdem es bei meinem Obsthändler gestern eine Palette Erdbeeren für fast umsonst gab, hab ich das als Zeichen gesehen und zugeschlagen! :-)

Leider hatte ich nur 50g weiße Schokolade im Haus, deshalb habe ich noch 50g RitterSp*rt Alpenmilchschokolade mit reingegeben. Und den Gelierzucker 3:1 genommen, weil ich es zwar süß, aber nicht pappsüß mag.

Was soll ich sagen? Perfekt!!
Morgen renne ich zum Obsthändler und hole noch ein paar Paletten..

Herzliche Grüße aus Italien
Simone

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
22.05.2010 09:27
Hallo simone,

danke für die tolle Rezeptbewertung, ich freue mich, dass die Marmelade dir schmeckt.

LG
Aljoscha

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queckie70 Tellerwäscher sagt:  
09.06.2010 14:21
Hallo!!
Super lieben Dank für dieses geile Rezept. Hab sie jetzt schon ein paar mal gekocht. Mein Sohn (8 Jahre) liebt sie. Hat es doch tätsächlich geschafft in 2Wochen 5 Gläser zu verdrücken..... ;O)
SUUUPPPAAAA LECCCKKKKAAAA
Ganz liebe Grüße

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
20.06.2010 10:06
Danke queckie, freut mich sehr, dass das Rezept bei deinem Sohn so gut ankommt.

LG
Aljoscha

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
20.06.2010 10:06
Danke queckie, freut mich sehr, dass das Rezept bei deinem Sohn so gut ankommt.

LG
Aljoscha

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Blümchen2 Smutje sagt:  
23.06.2010 09:40
Guten Morgen!
Neugierig geworden auf diese etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, habe ich gestern diese Marmelade ausprobiert.
Und was soll ich sagen: Sie ist der absolute Hammer! Oder, wie wir in Franken sagen: Einfach saugut.
Vielen Dank für die tolle Idee.
Schönen Tag noch!
Blümchen

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
27.06.2010 15:17
Danke für deinen netten kommentar ümchen.

LG
Aljoscha

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Ceraphine Tellerwäscher sagt:  
26.06.2010 20:24
Habe diese Marmelade gestern mit meinem Zwerg zusammen gekocht.
Sie schmeckt, man kann sie essen, aber umhauen tut sie hier niemanden wirklich.
Mein Mann, der Marmeladen Junkie ist, mag sie sogar gar nicht.

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
11.07.2010 15:42
Geschmäcker sind halt verschieden, .......

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Anja1973 Kaltmamsell sagt:  
18.07.2010 11:32
Guten Morgen,

also das diese Marmelade jemanden nicht schmeckt, kann ich mir ja gar nicht vorstellen, sogar mein Mann, der sehr skeptisch sein kann, war begeistert.

Ich hatte nur ein Problem, ich hatte mich in den Mengen verkalkuliert, bzw einfach verlesen und da hatte ich doch glatt zu wenig Erdbeeren im Haus. Da habe ich auf die schnelle noch ein Gas Kirschen auf gemacht und die fehlende Menge aufgefüllt.

Und....was soll ich sagen....jam, jam, jam...legger

Tolles Rezept

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
26.07.2010 09:26
Ich habe am Samstag eine Kombi aus Himbeeren und Erdbeeren gemacht, sie schmeckt und auch ganz toll.
@ Anja, danke für den Kommentar und die Abwandlungsidee mit den Kirschen. Freue mich, dass es euch schmeckt.

LG
Aljoscha

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
26.07.2010 09:26
Ich habe am Samstag eine Kombi aus Himbeeren und Erdbeeren gemacht, sie schmeckt und auch ganz toll.
@ Anja, danke für den Kommentar und die Abwandlungsidee mit den Kirschen. Freue mich, dass es euch schmeckt.

LG
Aljoscha

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PFink  Hendlgriller sagt:  
30.07.2010 21:12
Hallo,

also diese Marmelade bekommt von mir 5 Sterne. Ich war begeistert und auch die, denen ich 1 Glas davon geschenkt habe.

Die wird es jetzt immer wieder geben bei mir.

LG Petra

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
08.08.2010 10:52
Hallo Petra,

es freut mich, dass die Marmelade dir und deinen Bekannten so gut schmeckt.

Danke für die 5 Sterne.

LG
Aljoscha

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10.08.2010 22:15
Hallo,
genial, besser geht es nicht, viele kleine Geschmacksexplosionen auf meiner Zunge. Göttlich, danke für das wirklich schöne Rezept.

LG
Weihnachtspraline

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Denise1977 Tellerwäscher sagt:  
05.09.2010 19:04
Wielange ist sie denn haltbar wenn sie abgefüllt ist?

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tonka81 Tellerwäscher sagt:  
31.05.2011 09:05
Hallo...

bin momentan auf der Suche nach leckeren Marmeladen und Gelees....dabei bin ich auf Deine wunderbare Kombination gestoßen, dass mir sowas nicht selbst eingefallen ist...
Auf jeden Fall herzlichen Dank für die tolle Anregung...

Marmelade kochen ist doch soooooo schön:-)

Liebe Grüße tonka81

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elkerb Tellerwäscher sagt:  
23.06.2011 09:35
Bin über die Kommentare zu Aljoschas Rezept an Deine Version gekommen und habe sie gleich ausprobiert. Bei 2 Kindern, die keine ganzen Früchte in der Marmelade mögen und gleichzeitig nicht so süß essen sollen, war Deine Variante spitze. Unsere ganze Familie liebt diese Marmelade, die gleichzeitig meine erste selbstgekochte ist!
Vielen Dank, bin daraufhin Marmeladen-selbermach-Freak geworden und koche ständig irgendwelche Früchte zusammen.

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Natschi-13 Tellerwäscher sagt:  
11.07.2011 12:50
Ich sag nur.... Oh mein Gott ist das LECKER!!!!! Ich hab heut morgen das halbe Glas pur gelöffelt *rotwerd* Hab etwas mehr weiße Schoki reingemacht - für mich als White Choc Junkie das Rezept schlechthin. Daaaaaaaaanke

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
21.07.2011 03:27
Hallo,

sehr lecker ist deine Marmelade gewesen, da zieht bei der Zubereitung ein feiner Duft durch Haus. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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kaya1307 Sternekoch sagt:  
23.08.2011 14:49
Eine sehr leckere Marmelade. Konnte mir zuerst nicht recht vorstellen wies mit der weissen Schokolade schmecken wird, aber es ist extrem lecker und wird bei uns nicht lange überleben :-).

lg Kaya

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