| Atum à portuguesa
Thunfisch mit Knoblauch und Chili
)
| 3 | Chilischote(n), scharfe rote, fein gehackt |
| 50 g | Koriandergrün, frisches, gehackt |
| 2 EL | Knoblauch, fein gehackter |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 125 ml | Olivenöl |
| 60 ml | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 750 g | Thunfisch, in 4 gleich große Scheiben geschnitten |
| Salz, zum Abschmecken |
Zubereitung
In einer Schüssel (kein Aluminium verwenden) die Chilis, die Hälfte des Koriandergrüns, den Knoblauch, Paprika und Pfeffer miteinander vermengen. Das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren. Den Thunfisch in die Marinade legen und gründlich damit einreiben. Zudecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In einem Grill ein Holzkohlefeuer entfachen oder den Backofengrill vorheizen.
Den Fisch aus der Marinade nehmen, salzen, auf einen mit Öl bepinselten Rost oder in eine Grillpfanne legen und auf dem Holzkohlegrill oder im Ofen von beiden Seiten grillen – je nach gewünschtem Gargrad etwa 3 Min. pro Seite für »medium« oder länger.
Den Thunfisch auf einer vorgewärmten Platte oder auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Koriandergrün garnieren und sogleich servieren.
In einem Grill ein Holzkohlefeuer entfachen oder den Backofengrill vorheizen.
Den Fisch aus der Marinade nehmen, salzen, auf einen mit Öl bepinselten Rost oder in eine Grillpfanne legen und auf dem Holzkohlegrill oder im Ofen von beiden Seiten grillen – je nach gewünschtem Gargrad etwa 3 Min. pro Seite für »medium« oder länger.
Den Thunfisch auf einer vorgewärmten Platte oder auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Koriandergrün garnieren und sogleich servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Richensa 
sagt:
sagt: 09.02.2007 20:58
Fotos wurden einfach vergessen, so köstlich hat's gerochen, da war die Gier stärker!
Hulda 
sagt:
sagt: 27.04.2007 06:48
Genial! Ein wirklich empfehlenswertes Fischgericht.
Dazu den "Arroz de Tomate" und mein Schatz ist glücklich...
Dazu den "Arroz de Tomate" und mein Schatz ist glücklich...
15.06.2007 15:02
Ein wirklich sehr leckeres Rezept, das 5 Sterne verdient!
Vielen Dank dafür!
LG
camouflage165
Vielen Dank dafür!
LG
camouflage165
21.02.2009 20:17
Hallihallo,
kann man statt Grill oder Backofengrill auch eine Steakpfanne zum Garen verwenden?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
kann man statt Grill oder Backofengrill auch eine Steakpfanne zum Garen verwenden?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
22.02.2009 09:53
22.02.2009 10:12
Hallihallo,
durch das Holzfeuer kommt noch zusätzliches Aroma an den Fisch.
Da wir nur einen Elektrogrill haben, ist dann nimmer viel Unterschied zur Steakpfanne.
Und ich liebe Thunfisch *jammjamm* - nur irgendwie hab's ich bisher mit der Würzung nicht hinbekommen.
Werde berichten, wie's uns gemundet hat.
Grüßle
s'Mäusle :-)
durch das Holzfeuer kommt noch zusätzliches Aroma an den Fisch.
Da wir nur einen Elektrogrill haben, ist dann nimmer viel Unterschied zur Steakpfanne.
Und ich liebe Thunfisch *jammjamm* - nur irgendwie hab's ich bisher mit der Würzung nicht hinbekommen.
Werde berichten, wie's uns gemundet hat.
Grüßle
s'Mäusle :-)
rianni11
sagt:
sagt: 16.01.2010 22:22
Hallo Heimwerkerkönig,
vielen Dank für dieses tolles Rezept - das hat wirklich geschmeckt wie in Portugal. Hab auch den Tipp mit dem Arroz de tomate (danke Hulda :-) ) aufgegriffen und das Ganze zwischen Salada de mariscos (auch sehr fein, dieses Rezept!) und Pudim caseiro gepackt. Dazu noch einen Vinho verde und der Abend war perfekt :-)
Das gibt es sicher wieder!
Seehr zufriedene Grüße von
rianni
vielen Dank für dieses tolles Rezept - das hat wirklich geschmeckt wie in Portugal. Hab auch den Tipp mit dem Arroz de tomate (danke Hulda :-) ) aufgegriffen und das Ganze zwischen Salada de mariscos (auch sehr fein, dieses Rezept!) und Pudim caseiro gepackt. Dazu noch einen Vinho verde und der Abend war perfekt :-)
Das gibt es sicher wieder!
Seehr zufriedene Grüße von
rianni
sdolzer 
sagt:
sagt: 19.04.2010 16:26
Ich kann nur sagen das war superlecker.
Ich hab den Fisch länger mariniert weil mein Mann so spät vom Arbeiten kam. Das mach ich bald mal wieder.
LG aus Kärnten
Ich hab den Fisch länger mariniert weil mein Mann so spät vom Arbeiten kam. Das mach ich bald mal wieder.
LG aus Kärnten
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Also: ich hatte erst etwas Sorge, dass das Ganze mit 3 Pepperoni zu scharf werden würde, daher habe ich nur zwei frische mittelgroße genommen. Drei wären besser gewesen. Aus Ermangelung von frischem Koriander habe ich Petersilie genommen, statt dessen nachher beim Essen noch eine Koriander Mojo aus dem Glas auf den Tisch gestellt.
Aber auch ohne war dieser Fisch ein Traum!
Dazu gab es Reis mit gehackten Mandeln, in den kurz vor Garende der Rest der Marinade noch zugegeben wurde.
Ein Traum, vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Richensa
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