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Linsen erzgebirgische Art
süß - sauer
Zutaten
| 500 g | Linsen |
| 1 1/2 Liter | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Mehl |
| n. B. | Speck |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Zucker | |
| Essig | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst werden die Linsen in 1 Liter Wasser zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und etwas Salz angesetzt. Später muss meist etwas Wasser nach Bedarf nachgegossen werden, weil die Linsen soviel davon aufnehmen. Die Linsen werden ca 30- 45 Minuten richtig weich gekocht.
Der Speck wird in Würfel geschnitten und in einer Pfanne ausgelassen. Die Grieben zu den Linsen geben und zu dem Fett erst einmal das Mehl geben und verrühren. Eine Mehlschwitze bereiten und etwas Wasser aufgießen. Kräftig verrühren und mit der Gemüse, dem Essig und dem Zucker kräftig abschmecken.
Das Ganze zu den Linsen in den Topf geben. Noch einmal salzen und eventuell mit Zucker und Essig abschmecken.
Dazu passen Bratwurst und Senf. Gibt es im Erzgebirge an oft Heilig Abend.
Tipp: Am besten schmeckt es einen Tag später, wenn alles noch einmal durchgezogen ist.
Der Speck wird in Würfel geschnitten und in einer Pfanne ausgelassen. Die Grieben zu den Linsen geben und zu dem Fett erst einmal das Mehl geben und verrühren. Eine Mehlschwitze bereiten und etwas Wasser aufgießen. Kräftig verrühren und mit der Gemüse, dem Essig und dem Zucker kräftig abschmecken.
Das Ganze zu den Linsen in den Topf geben. Noch einmal salzen und eventuell mit Zucker und Essig abschmecken.
Dazu passen Bratwurst und Senf. Gibt es im Erzgebirge an oft Heilig Abend.
Tipp: Am besten schmeckt es einen Tag später, wenn alles noch einmal durchgezogen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Also ich gebe zu den Linsen noch jeweils ca. 100-200 gr. Sellerie-und Kartoffelwürfel und Möhrenstifte dazu.Ebenfalls gehören für mich noch 200 gr.Gewürzgurken hinzu.An Speck nutze ich so etwa 50 Gramm und eine Knackwurst (in Scheiben) gehört auch rein .Und das Ganze muß schön süß-sauer abgeschmeckt sein.
Hallo Dietmar!
Es gibt viele Arten von Linsenrezepten!
Sicher schmecken deine Linsen auch sehr gut, aber es ist ein völlig anderes Rezept.
Gruß Herta
Es gibt viele Arten von Linsenrezepten!
Sicher schmecken deine Linsen auch sehr gut, aber es ist ein völlig anderes Rezept.
Gruß Herta
Habe noch etwas vergessen ... an Linsen reduziere ich dabei die Menge auf die Hälfte - ich nehme also nur 250 gr. -daß reicht dann immer noch für 4 Personen.
Also ich denke auch das dies dann ein völlig anderes Rezept ist, ich kenn es auch mit Gewürzgurken und Wurst.
Hier kocht sowieso jede Familie seine Linsen anders. :-))
Hier kocht sowieso jede Familie seine Linsen anders. :-))
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DietmarBED
02.02.2009 09:50 Uhr