Henglein
Rama Cremefine
| Karpfen blau
)
| 1 | Karpfen, küchenfertig |
| 1 | Zitrone(n), 2 Scheiben davon |
| 250 ml | Essig |
| 250 ml | Wein, weiß, trockener |
| ½ | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 2 | Nelke(n) |
Zubereitung
Ca. 2 Liter Wasser in einen ausreichend großen Topf geben. Die Zitronenscheiben, Zwiebelscheiben, die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren und die Nelken dazugeben. Anschließend den Essig und den Weißwein zugießen. Das Ganze nun ca. eine viertel Stunde kochen.
Nun den Fisch hineingeben und das ganze 30 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
Als Beilage empfehle ich Salzkartoffeln, zerlassene Butter und frische Zitronenscheiben.
Nun den Fisch hineingeben und das ganze 30 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
Als Beilage empfehle ich Salzkartoffeln, zerlassene Butter und frische Zitronenscheiben.
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Kommentare anderer Nutzer
Wenka-B 
sagt:
sagt: 21.02.2008 13:10
kalle2408
sagt:
sagt: 21.02.2008 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe zum Sud noch Wurzelgemüse dazu und habe mit dem ausgekochten Fischfleisch eine leckere Fischsuppe.
br4uniskombuese
sagt:
sagt: 21.02.2008 17:44
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist hervorragend und ich hole dafür sämtliche Sterne vom Himmel, die ich erreichen kann.
Kleiner Tip dazu: Es kann ratsam sein, un den Bräter eine Tasse zustellen und den Karpfen darüber zu stülpen. Dann fällt er während der Sauna nicht so leicht um.
So hat es meine Mutter auch schon immer gemacht. Wolfgang Schellscheidt
Kleiner Tip dazu: Es kann ratsam sein, un den Bräter eine Tasse zustellen und den Karpfen darüber zu stülpen. Dann fällt er während der Sauna nicht so leicht um.
So hat es meine Mutter auch schon immer gemacht. Wolfgang Schellscheidt
frankophil 
sagt:
sagt: 28.03.2010 18:11
Hallo,
diesen Tipp habe ich auch in einem anderen "Karpfen blau"-Rezept gelesen, kann mir aber gar nichts darunter vorstellen. Der Karpfen wird doch in den Topf gelegt, nehme ich an, wie kann er da umfallen?
Vielleicht stehe ich ja auf dem Schlauch, aber ich würde mich freuen, wenn mich jemand aufklären könnte. Den letzten Karpfen dieses Jahres würde ich gerne einmal so zubereiten.
Grüße von frankophil
diesen Tipp habe ich auch in einem anderen "Karpfen blau"-Rezept gelesen, kann mir aber gar nichts darunter vorstellen. Der Karpfen wird doch in den Topf gelegt, nehme ich an, wie kann er da umfallen?
Vielleicht stehe ich ja auf dem Schlauch, aber ich würde mich freuen, wenn mich jemand aufklären könnte. Den letzten Karpfen dieses Jahres würde ich gerne einmal so zubereiten.
Grüße von frankophil
hummel13 
sagt:
sagt: 21.02.2008 23:02
Ein köstlich klassisches Rezept! Danke für die Anregung. Mit Salzkartoffeln ist es ein Spitzengericht. Ich habe noch Gurkensalat als Beilage serviert.
LG, hummel13
LG, hummel13
30.12.2009 11:20
genauso mach ich es auch immer... einfach perfekt.
Wer statt Butter lieber Soße mag (natürlich auch wegen der Kalorien), nimmt für den Kochsud eine ganze Flasche Weißwein und weniger Essig. nach dem Garen etwas Kochsud abnehmen und einkochen lassen. Den Saft einer ausgepressten Zitrone und Merretich sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker dazu, ggf. mit Speisenstärke binden. Einfach lecker!
Guten Rutsch wünscht Schnatti
Wer statt Butter lieber Soße mag (natürlich auch wegen der Kalorien), nimmt für den Kochsud eine ganze Flasche Weißwein und weniger Essig. nach dem Garen etwas Kochsud abnehmen und einkochen lassen. Den Saft einer ausgepressten Zitrone und Merretich sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker dazu, ggf. mit Speisenstärke binden. Einfach lecker!
Guten Rutsch wünscht Schnatti
muerzel
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:48
Wow, war hochlecker, genieße gerade noch den restlichen Wein ;-). Habe alles wie beschrieben gemacht, es gibt nichts zu ändern, außer: gehört da kein Salz dran?? Ich hatte das Bedürfnis etwas nachzusalzen.
Ansonsten: Perfekt!
Ein frohes neues Jahr!
Ansonsten: Perfekt!
Ein frohes neues Jahr!
muerzel
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:53
Ach so.... noch was vergessen: Ich hatte auch ganz klassisch Sahnemerettich dazu gemacht. Ein MUSS !
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