Von dem Wirsing die welken Blätter ablösen. Die restlichen Blätter ablösen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Etwas Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Wirsingstreifen kurz darin aufkochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl in einem Wok erhitzen und die Senfkörner darin kurz anrösten. Das Kichererbsenmehl, die in kleine Stücke geschnittenen, entkernten Chilis, die übrigen Gewürze, die Kokosraspel und den Kohl hinzugeben. Bei starker Hitze kräftig anbraten und dann bei leichter Hitze in 10 Minuten weich dünsten, dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz abschmecken.
Als Beilage Reis.