| Sibirische Pelmeni
)
| 400 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| 200 g | Rindfleisch |
| 250 g | Schweinefleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Brühe oder Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| saure Sahne oder Butter |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen glatten Teig kneten und dünn (max. 2mm) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Plätzchen (5 cm Durchmesser) ausstechen.
Für die Füllung: Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch den Wolf drehen, mit der Brühe oder Wasser geschmeidig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung portionsweise auf die ausgestochenen Teigplättchen legen, die Ränder mit Eiweiß betreichen und zusammendrücken, am besten mit einer Gabel. Die Spitzen der Halbmonde zu "Öhrchen" zusammendrehen (ähnlich wie Totellini). In reichlich Salzwasser bei kleiner Hitze kochen lassen. Servieren mit Saurer Sahne oder zerlassener Butter.
Für die Füllung: Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch den Wolf drehen, mit der Brühe oder Wasser geschmeidig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung portionsweise auf die ausgestochenen Teigplättchen legen, die Ränder mit Eiweiß betreichen und zusammendrücken, am besten mit einer Gabel. Die Spitzen der Halbmonde zu "Öhrchen" zusammendrehen (ähnlich wie Totellini). In reichlich Salzwasser bei kleiner Hitze kochen lassen. Servieren mit Saurer Sahne oder zerlassener Butter.
Kommentare anderer Nutzer
Cattleya 
sagt:
sagt: 26.01.2008 18:05
toschitje 
sagt:
sagt: 14.11.2003 22:05
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker sind die Pelmeni. Ich mache aber noch ne Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum dazu. Dann mache ich die Pelmeni in eine Auflaufform, gebe die Tomatensauce drüber und dann noch Käse. Kam bisher immer sehr gut an.
donna74
sagt:
sagt: 15.12.2003 12:26
Fast genauso kenne ich das auch, die Arbeit lohnt sich auf alle Fälle.
Nur koche ich sie in klarer Brühe. Hmmmmh, könnte mich gleich an die Arbeit machen.
lg Donna
Nur koche ich sie in klarer Brühe. Hmmmmh, könnte mich gleich an die Arbeit machen.
lg Donna
namily
sagt:
sagt: 30.12.2003 00:35
Hilfreicher Kommentar:
Toll, endlich habe ich auch ein Rezept gefunden! Werde es bald mal testen!!
Habe schon mal mit Freunden Pelmeni zubereitet, mit dem "Ausstechbrett" werden sie nicht so schön und auch nicht "normalgroß" - es geht dann weniger Füllung rein..;-)!!
Für Vegetarier kann man sie alternativ auch mit Käse füllen - auch sehr lecker!!
Man sollte auch einen "Glücks-Pelmen" herstellen, den man zusätzlich mit einer Rosine o.ä. füllt. Wer diesen erwischt, der wird Glück haben..:-)
Habe schon mal mit Freunden Pelmeni zubereitet, mit dem "Ausstechbrett" werden sie nicht so schön und auch nicht "normalgroß" - es geht dann weniger Füllung rein..;-)!!
Für Vegetarier kann man sie alternativ auch mit Käse füllen - auch sehr lecker!!
Man sollte auch einen "Glücks-Pelmen" herstellen, den man zusätzlich mit einer Rosine o.ä. füllt. Wer diesen erwischt, der wird Glück haben..:-)
Volkmar5
sagt:
sagt: 04.01.2004 17:14
Handelsüblichen Pelmeniausstecher (sechseckiges Metallteil mit
ca. 40 Öffnungen)verwenden,garantiert Gleichmäßigkeit.
Fertige Pelmeni mit Saurer Sahne und Kräutern servieren und auch etwas Butter dazugeben.
Als ausgiebige Vorspeise oder mit Salat im Sommer als Hauptgericht
ca. 40 Öffnungen)verwenden,garantiert Gleichmäßigkeit.
Fertige Pelmeni mit Saurer Sahne und Kräutern servieren und auch etwas Butter dazugeben.
Als ausgiebige Vorspeise oder mit Salat im Sommer als Hauptgericht
Erbsenkind
sagt:
sagt: 03.03.2004 11:28
Hallo,
auch ich durfte diese leckere Speise schon probieren und es schmeckte mir soooo gut, dass ich mir spontan ein Pelmeni-"Ausstech-Ding" kaufte.
Nun hab ich aber die Frage, wie ich denn dann mit dem Teig weiter vorgehe - ich meine, wie handhabe ich den Teig unter Verwendung dieses Bleches?
Hat vielleicht jemand hier einen Tip für mich?
Danke schon mal
auch ich durfte diese leckere Speise schon probieren und es schmeckte mir soooo gut, dass ich mir spontan ein Pelmeni-"Ausstech-Ding" kaufte.
Nun hab ich aber die Frage, wie ich denn dann mit dem Teig weiter vorgehe - ich meine, wie handhabe ich den Teig unter Verwendung dieses Bleches?
Hat vielleicht jemand hier einen Tip für mich?
Danke schon mal
kuechenchefin
sagt:
sagt: 30.03.2004 17:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Erbsenkind,
also mit dem Teig funktioniert das so:
zuerst rollst du ein Stück Teig ungefähr so groß aus, daß es locker auf die Form drauf passt (nicht zu dünn und nicht zu dick).
Dann befüllst Du alle " Löcher " mit Fleisch, rollst nochmal genauso ein großes Stück Teig aus und legst es oben drauf.
Jetzt mit den Händen einmal alles etwas festklopfen, Mehl draufstreuen und mit dem Rollholz so lange rollen, bis sich die Pelmenis richtig voneinander trennen.
Zum Schluß wird vom Rand der Restteig entfernt, die Form umgedreht und die Pelmeni vorsichtig aus der Form gedrückt.
also mit dem Teig funktioniert das so:
zuerst rollst du ein Stück Teig ungefähr so groß aus, daß es locker auf die Form drauf passt (nicht zu dünn und nicht zu dick).
Dann befüllst Du alle " Löcher " mit Fleisch, rollst nochmal genauso ein großes Stück Teig aus und legst es oben drauf.
Jetzt mit den Händen einmal alles etwas festklopfen, Mehl draufstreuen und mit dem Rollholz so lange rollen, bis sich die Pelmenis richtig voneinander trennen.
Zum Schluß wird vom Rand der Restteig entfernt, die Form umgedreht und die Pelmeni vorsichtig aus der Form gedrückt.
OfficerSun
sagt:
sagt: 27.05.2004 11:09
Die sind wirklich superlecker! Wir essen sie mit Knoblauchbutter oder unter die saure Sahne noch frische gehackte Kräuter! Njamm!
Oliver63
sagt:
sagt: 10.06.2004 00:18
Das Pelmeni-"Ausstech-Ding" heißt Pelmeniza. Klingt doch besser, oder?
Roxxi
sagt:
sagt: 01.08.2004 15:41
Hilfreicher Kommentar:
Pelmeni kann man auch mit Schmand oder (wie mein Vater) Pelmeni mit der Brühe essen. Er tut noch etwas Essig rein.
21.10.2004 23:47
Hilfreicher Kommentar:
Habe mal zusammen mit einem Russen jede Menge Pelmeni und andere leckere Sachen gemacht. Das Rezept hat er leider nicht verraten, aber jetzt kann ich das ja endlich nachkochen.
Übrigens lassen sich die Teile roh oder gekocht immer noch prima eingefrieren und später wieder im heißen Wasser auftauen, falls sie mal nicht vollständig aufgegessen werden (was allerdings selten der Fall ist).
Danke für das Rezept!
Übrigens lassen sich die Teile roh oder gekocht immer noch prima eingefrieren und später wieder im heißen Wasser auftauen, falls sie mal nicht vollständig aufgegessen werden (was allerdings selten der Fall ist).
Danke für das Rezept!
OldManTrouble
sagt:
sagt: 29.10.2004 21:04
Also folgendes: habe mich dummerweise bereiterklärt demnächst Pelmenis zu machen,dazu gibt's wohl Salat und lustige Sößchen.
Mit den Pelmanis ist nun aber so, daß diese gefälligst mit großem Aufwand zuasammengewickelt werden wollen, ähnlich wie Tortellini; d.h. man hat eine runde Grundform, dann kommt auf eine Hälfte lecker gemischtes Hack, die andere wird dann drübergeklappt, und die Enden (Ecken) zusammengeklebt. Vielleicht noch mit Eiweißkleber zusammenpappen ;-) .
Abgesehen davon hab ich es so gelernt, daß nicht langweilige Rosinen reinkommen (in den "Glücks"pelmeni), sondern ordentlich Pfeffer! Oder wahlweise Chili... hihihi
Dazu gibt's dann ordentlich Smetana, was leider in Deutschland "Defizit" ist. Dabei is die vielvielviel leckererer als alles andere überhaupt!
Mit den Pelmanis ist nun aber so, daß diese gefälligst mit großem Aufwand zuasammengewickelt werden wollen, ähnlich wie Tortellini; d.h. man hat eine runde Grundform, dann kommt auf eine Hälfte lecker gemischtes Hack, die andere wird dann drübergeklappt, und die Enden (Ecken) zusammengeklebt. Vielleicht noch mit Eiweißkleber zusammenpappen ;-) .
Abgesehen davon hab ich es so gelernt, daß nicht langweilige Rosinen reinkommen (in den "Glücks"pelmeni), sondern ordentlich Pfeffer! Oder wahlweise Chili... hihihi
Dazu gibt's dann ordentlich Smetana, was leider in Deutschland "Defizit" ist. Dabei is die vielvielviel leckererer als alles andere überhaupt!
Svetlana
sagt:
sagt: 18.01.2005 19:47
Hilfreicher Kommentar:
Ins Wasser gehören auch ein Paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner, sonst schmeckt das ganze etwas fade.
Probiert mal auch Pelmeni mit der Brühe (als Suppe) und Dill oder mit der Vinaigrette-Soße.
Für sparsame: die Hälfte vom Hackfleisch durch Weißkohl ersetzen.
Probiert mal auch Pelmeni mit der Brühe (als Suppe) und Dill oder mit der Vinaigrette-Soße.
Für sparsame: die Hälfte vom Hackfleisch durch Weißkohl ersetzen.
Georg2004 
sagt:
sagt: 27.03.2005 11:14
Das Rezept ist gut und schmeckt. Ich nehme allerdings für meine Pelmeni nur ungewürztes Schweinegehacktes und schmecke selbst ab mit Gewürzen und esse sie nach dem Garen in Brühe oder auch nur Salzwasser nur mit Creme fraiche (d.h. ohne Brühe). Creme fraiche kommt der Smetana, die ich aus den russischen "Magasin" kenne, in dem wir früher oft zu Mittag essen waren, sehr nahe. Zu DDR-Zeiten habe ich immer sauer gewordene Schlagsahne dafür verwendet.
Für Liebhaber der Küche der Völker der ehemaligen SU kann ich das Buch "Nationale Küchen" von Pochljobkin empfehlen. Man bekommt es noch ab und zu in Antiquariaten. Es ist allerdings nicht für Anfänger geeignet.
Für Liebhaber der Küche der Völker der ehemaligen SU kann ich das Buch "Nationale Küchen" von Pochljobkin empfehlen. Man bekommt es noch ab und zu in Antiquariaten. Es ist allerdings nicht für Anfänger geeignet.
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 18.04.2005 12:13
:-)hallo Suzzy
Obwohl es etwas Geduld abverlangt
mit dem Herstellen der Pelmeni ....
ist ein sehr sehr leckere Essen
sodaß sich die Arbeit wirklich lohnt :-)
Wir essen die Pelmeni immer mit saure Sahne oder Schmand
Das Rezept ist echt zu empfehlen
LG Schoki-hexe
Obwohl es etwas Geduld abverlangt
mit dem Herstellen der Pelmeni ....
ist ein sehr sehr leckere Essen
sodaß sich die Arbeit wirklich lohnt :-)
Wir essen die Pelmeni immer mit saure Sahne oder Schmand
Das Rezept ist echt zu empfehlen
LG Schoki-hexe
Ladydeath
sagt:
sagt: 21.04.2005 17:01
es gibt nichts besseres als pelmeni mit schmand
so kenn ich des von meiner oma und ich komme aus russland :D
mmmmhhhhh legga die pelmenis
juten hunga allen
so kenn ich des von meiner oma und ich komme aus russland :D
mmmmhhhhh legga die pelmenis
juten hunga allen
adamek8 
sagt:
sagt: 11.06.2005 21:00
Kaufe fertige tiefgefrorene Pelmenis in russischen Geschäften, wenn ich mal faul bin, die selbst zu machen. Es schmeckt meiner Familie auch lecker.
LG Julia
LG Julia
Olimpiada
sagt:
sagt: 01.08.2005 01:00
Die Pelmeni schmecken auch sehr gut mit ein bisschen Butter und Ketchup drauf.
usarobert
sagt:
sagt: 07.08.2005 21:42
Pelmenis sind ein Traum ! Meine Frau macht sie genau so, und ich liebe sie. (Beide, meine Frau und die Pelminis).
Das oben erwähnte Ausstechgerät funktioniert, die Zeiteinsparung ist aber gering.
Das oben erwähnte Ausstechgerät funktioniert, die Zeiteinsparung ist aber gering.
Kunigunde125
sagt:
sagt: 24.09.2005 20:05
Hm, Pelmeni lecker! Bei uns gabs/gibts die immer mit Schwarzwurzelgemüse und in Butter angebratene Semmelbrösel. Mir läuft gleich wieder das Wasser im Mund zusammen. Könnte man eigentlich auch mal wieder machen...
LG
Kunigunde
LG
Kunigunde
egoist30
sagt:
sagt: 07.06.2006 12:30
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker! Ich tu immer noch einen Schuss Milch in die Fleischmasse, dann wird es noch zarter und saftiger!
gedünstetekatze
sagt:
sagt: 02.08.2006 23:53
Habe letze Tage mit meinem Freund die Pelimenis zubereitet und mit meinen Eltern gegessen. Alle fanden es total lecker. Werde es sicher noch öfter kochen. Das blöde ist halt dass die Zubereitungszeit so lange ist... lohnt sich aber auf jeden Fall!
Habe dazu noch eine Sauce aus Saurer Sahne, Tiefkühlkräutern, Pfeffer und jeder menge Knoblauch gemacht die mir auch sehr gelungen ist^^.
Habe dazu noch eine Sauce aus Saurer Sahne, Tiefkühlkräutern, Pfeffer und jeder menge Knoblauch gemacht die mir auch sehr gelungen ist^^.
felikacat
sagt:
sagt: 22.09.2006 16:26
wurde gern wissen was es Kolorienmässig bedeutet.
canan_houari
sagt:
sagt: 27.09.2007 17:46
Ich persönlich esse zu Pelmeni immernoch am liebste saure Sahne, mit einer Tomatensoße würde mir das zu sehr Richtung Pasta abdriften. In die Saure Sahne kann man z.b. auch Petersilie (kleingehackt) rühren, dann wird alles noch etwas würziger.
janni72
sagt:
sagt: 13.12.2007 20:05
hab eine Pelmeniform (kannn man auch süße Sachen mit machcen) bei Tupperware für 19,95 € gekauft und bin sehr zufrieden. In einem russischen Geschäft hab ich die auch gesehen und das zu einem Preis von 9,00 €, aber die waren aus Eisen. Man kann sich sicher vorstellen wie lang die halten und sicher schmeckt man das auch e bissl raus.
tourmaline
sagt:
sagt: 13.01.2008 23:10
Ich steche die Pelmeni immer mit einem Glas aus, also kein Pelmeni Ausstech Ding oder so....
Curly222
sagt:
sagt: 24.01.2008 16:10
Ist zwar sehr Zeitaufwendig aber lohnt sich wirklich!
Hat super geklappt, habe es zum ersten Mal gemacht, hat fast genauso geschmeckt wie bei meiner Schwiegermutter! :-) Und meinem Mann hats auch ganz lecker geschmeckt!
Ich steche die Kreise nicht aus, sondern mache aus dem Teig eine Wurst, schneide dann gleich grosse Stückchen ab und roll diese dann aus. Das geht schneller.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hat super geklappt, habe es zum ersten Mal gemacht, hat fast genauso geschmeckt wie bei meiner Schwiegermutter! :-) Und meinem Mann hats auch ganz lecker geschmeckt!
Ich steche die Kreise nicht aus, sondern mache aus dem Teig eine Wurst, schneide dann gleich grosse Stückchen ab und roll diese dann aus. Das geht schneller.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
suesse_88
sagt:
sagt: 24.11.2008 11:56
ich habe auch vor die pelmenis zu machen,möchte allerding die schmand sauce dazu machen....nur WIE macht man die?bitte um schnelle antwort...danke im vorraus
glg pamela
glg pamela
selena
sagt:
sagt: 10.07.2009 11:28
Was ist denn da jetzt der Unterschied vom Teig her zu Tortellini z.B. oder Ravioli? Ist das jetzt nur ne Frage des Namens und weils aus einem anderen Land kommt oder ist da ein anderer noch?
eugenslisa
sagt:
sagt: 09.02.2012 23:19
rosa_himbeere
sagt:
sagt: 06.03.2010 17:51
Sehr lecker !!!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
mirjamsuereth
sagt:
sagt: 16.03.2010 14:49
Schmeckt echt lecker viel besser als die aus dem Geschäft!!! =)
Ich_liebe_lecker
sagt:
sagt: 03.06.2010 10:49
Schmecken wirklich furchtbar lecker und wenn man den Dreh mit dem formen erstmal raus hat,geht es relativ fix.Brauchte allerdings etwas mehr Mehl,weil mein teig sehr klebte.
Danke fürs Rezept- wird es jetzt bestimmt öfter bei uns geben!
Danke fürs Rezept- wird es jetzt bestimmt öfter bei uns geben!
newzealandwoman
sagt:
sagt: 12.10.2010 05:41
Hallo,
hat jemand dieses Rezept schon einmal mit reismehl hergestellt oder hat ahnung ob ich anstelle dem normalen mehl auch Reismehl benutzen kann...
Vielen Dank im Voraus.
Lara
hat jemand dieses Rezept schon einmal mit reismehl hergestellt oder hat ahnung ob ich anstelle dem normalen mehl auch Reismehl benutzen kann...
Vielen Dank im Voraus.
Lara
17.10.2010 10:12
Hilfreicher Kommentar:
Zu DDR Zeiten haben wir in Ermangelung von Alternativen ein Glas zum Ausstechen benutzt - irgendwann aber festgestellt das das mal viel zu aufwendig ist... Ich rolle den Teig dünn aus und schneide ihn dann in Bahnen - dann die Hackmasse Kloßweise mit entsprechendem Abstand drauf. So muss man dann nur noch die gegenüberliegende Bahn drauf legen, festdrücken und in einzelne Teile zerschneiden - ratz fatz gemacht. Zur Reismehl Frage - Ich empfand Pelmenis immer schon als relativ mehlig bzw. der Teig war mit nicht "nudelig" genug. Aufgrund dessen ersetzte ich 1/4 der Mehlmenge mit Hartweizengries. Wenn du statt normalem Mehl Reismehl verwendest dann schmeckt es halt eher wie Reisnudelteig - stellt sich die Frage wofür du die Pelmenis verwenden willst?
MfG
Armin
MfG
Armin
Elfe41
sagt:
sagt: 30.03.2011 14:38
Hilfreicher Kommentar:
Wenn Ihr statt dem gesamten Mehl 1/3 Stärkemehl zufügt,wird der Teig viel geschmeidiger und die Pelmeni sind nach dem kochen weicher.
Einfach ein leckeres Essen.
Mfg Marion
Einfach ein leckeres Essen.
Mfg Marion
taliafee 
sagt:
sagt: 26.06.2011 20:56
Hallo,
habe heute das erste Mal Pelmeni selbst gemacht. Sonst esse ich sie bei Schwiegermutter oder mein Mann macht sie...
Ich habe Marion's Tip mit dem Stärkemehl umgesetzt und der Teig war wirklich super!
Habe gemischtes Hack genommen.
Die Pelmenis habe ich mit Saurer Sahne und Salat serviert.
Von den 73Stk. ist keins übrig geblieben... (bei 2Erw. und 2Kinder)
habe heute das erste Mal Pelmeni selbst gemacht. Sonst esse ich sie bei Schwiegermutter oder mein Mann macht sie...
Ich habe Marion's Tip mit dem Stärkemehl umgesetzt und der Teig war wirklich super!
Habe gemischtes Hack genommen.
Die Pelmenis habe ich mit Saurer Sahne und Salat serviert.
Von den 73Stk. ist keins übrig geblieben... (bei 2Erw. und 2Kinder)
Siebenstern
sagt:
sagt: 16.11.2011 17:18
Ach, ein tolles Rezept - mir wars bisschen zu viel Fleisch, aber die Variationen sind ja unendlich. Und auf saure Sahne steh ich eh :)
Vielen Dank!
Vielen Dank!
12.12.2011 18:29
Hallo,
ich habe die Pelmeni ausprobiert. Ich habe je zur Hälfte Puten- und Schweinehack verwendet (so kenne ich es von meiner russischen Kollegin) und statt Knoblauch 2 Zwiebeln verwendet.
Zum Teig musste ich etwas mehr Flüssigkeit geben (100 ml Wasser und 80 ml Milch).
Ich dachte, den ausgerollten Teig Ravioliartig auszuschneiden, sei einfacher. Dem war nicht so. Wie hier beschrieben klappt es super (nach 2/3 Versuchen) und ging sogar fixer.
Dazu gab es Schmand. SEHR LECKER!
Ich habe nur eine Angabe zur Kochzeit vermisst, so wurde bei meiner ersten Ladung das Fleisch etwas trocken (hatte sie 15 Minuten drin).
Die Hälfte wurde eingefroren, da freue ich mich schon drauf.
DANKE fürs Rezept, Foto folgt.
VG
-meerjungfrau-
ich habe die Pelmeni ausprobiert. Ich habe je zur Hälfte Puten- und Schweinehack verwendet (so kenne ich es von meiner russischen Kollegin) und statt Knoblauch 2 Zwiebeln verwendet.
Zum Teig musste ich etwas mehr Flüssigkeit geben (100 ml Wasser und 80 ml Milch).
Ich dachte, den ausgerollten Teig Ravioliartig auszuschneiden, sei einfacher. Dem war nicht so. Wie hier beschrieben klappt es super (nach 2/3 Versuchen) und ging sogar fixer.
Dazu gab es Schmand. SEHR LECKER!
Ich habe nur eine Angabe zur Kochzeit vermisst, so wurde bei meiner ersten Ladung das Fleisch etwas trocken (hatte sie 15 Minuten drin).
Die Hälfte wurde eingefroren, da freue ich mich schon drauf.
DANKE fürs Rezept, Foto folgt.
VG
-meerjungfrau-
26.01.2012 01:43
Hallo!
Die Pelmeni sind wirklich seehr lecker. Auch meine Kinder haben sich alle noch einen Teller geholt.
Der Teig laesst sich sehr gut verarbeiten.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Die Pelmeni sind wirklich seehr lecker. Auch meine Kinder haben sich alle noch einen Teller geholt.
Der Teig laesst sich sehr gut verarbeiten.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
eugenslisa
sagt:
sagt: 09.02.2012 23:26
Hallo,
ich kenne noch eine schnell-zu-machende und leckere Soße:
Einen Teil der Kochflüssigkeit aus dem Topf abschöpfen und mit Essigessenz (min. 1 EL) und Knoblauch (min. 2 Zehen) vermischen.
Es soll "überwürzt sein", da jeder sich später was davon nach seinem Geschmack auf seinen Teller kippt und es durch die Pelmeni abgeschwächt wird.
ich kenne noch eine schnell-zu-machende und leckere Soße:
Einen Teil der Kochflüssigkeit aus dem Topf abschöpfen und mit Essigessenz (min. 1 EL) und Knoblauch (min. 2 Zehen) vermischen.
Es soll "überwürzt sein", da jeder sich später was davon nach seinem Geschmack auf seinen Teller kippt und es durch die Pelmeni abgeschwächt wird.
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