Die Chilischoten im vorgeheizten Backofen rösten bis die Haut sich schwarz färbt und Blasen wirft. In einem Gefrierbeutel abkühlen lassen. Haut abziehen, Kerne und Stiele entfernen.
Cumin 30 Sekunden in einer trockenen Pfanne anrösten. Chilischoten, Cumin, Tomaten, Knoblauch, Hühnerbrühe und Essig in der Küchenmaschine glatt rühren. In eine Pfanne geben, aufkochen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Heiß oder warm zu Burritos oder Tacos.