Henglein
Rama Cremefine
| Morcheln mit Paprika
| 300 g | Morcheln, längs halbiert |
| 50 g | Schinken, gekochter in dünne Streifen geschnitten |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| ¼ | Paprikaschote(n), gelbe |
| ¼ | Paprikaschote(n), rote |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Morcheln gründlich säubern und jeden Pilz halbieren. Schinken und Schalotte 5 Minuten im Öl braten, bis die Schalotte weich ist. Die Morchel dazugeben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 Minuten braten, dann den Wein zugießen. Weitere 5 Minuten sachte köcheln lassen. Die Paprikastreifen zufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie al dente sind.
Abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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