Die Beeren waschen, putzen und verlesen (Johannisbeeren dabei mit einer Gabel von den Rispen streifen).

250 g weiche Butter, 250 g Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier und 5 - 6 EL Mehl unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss unterrühren.

Die Fettpfanne des Backofens (ca. 30 x 35 cm) einfetten und die Hälfte des Teiges mit einem Teigschaber darauf verstreichen. Unter den restlichen Teig nun Kakaopulver und die 2 EL Schlagsahne rühren und auf den hellen Teig verstreichen. Nun auch die Beeren darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 - 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Puddingpulver und restlichen Zucker in 8 Esslöffel Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zugeben und darin etwa 1 Minute köcheln lassen. Zugedeckt auskühlen lassen. Die restliche Butter weiß - cremig aufschlagen. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf den Kuchen streichen und ca. 3 - 4 Stunden kühl stellen.

Dann Kuvertüre und Kokosfett hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen streichen. Mit einem Tortenkamm wellenartig durchziehen. So lange kühl stellen, bis die Glasur fest ist.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.