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Kräuter - Frischkäse - Muffins
ideal für Partys und Buffets
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 120 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 200 g | Joghurt |
| 1/2 TL | Salz |
| 200 g | Mehl (Vollkornweizen) |
| 200 g | Mehl Typ 405 |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 25 g | Kräuter, gemischt, TK ( mit frischen klappt es nicht so gut) |
| 120 g | Frischkäse mit Kräutern |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180°C (bzw. ohne Umluft: 200°C) vorheizen. Papierbackförmchen für Muffins zum Befüllen bereitstellen. Bei Verwendung eines Muffinblechs die Papierförmchen in die Vertiefungen des Bleches setzen.
Für den Teig die Eier aufschlagen und in einer Rührschüssel leicht verquirlen. Das Öl, den Joghurt und das Salz zugeben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und anschließend mit der Kräutermischung unter die Eiermasse rühren. Etwa zwei Drittel des Teiges auf die Papierbackförmchen verteilen. Dann in jedes Förmchen ca. 1 TL Kräuterfrischkäse geben (Menge abhängig von der Größe der Förmchen) und den restlichen Teig darauf verteilen.
Die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 25 Min. backen, danach aus dem Ofen nehmen.
Etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Die Muffins halten sich etwa 2 Tage, wenn sie in einer Dose gut verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Für den Teig die Eier aufschlagen und in einer Rührschüssel leicht verquirlen. Das Öl, den Joghurt und das Salz zugeben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und anschließend mit der Kräutermischung unter die Eiermasse rühren. Etwa zwei Drittel des Teiges auf die Papierbackförmchen verteilen. Dann in jedes Förmchen ca. 1 TL Kräuterfrischkäse geben (Menge abhängig von der Größe der Förmchen) und den restlichen Teig darauf verteilen.
Die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 25 Min. backen, danach aus dem Ofen nehmen.
Etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Die Muffins halten sich etwa 2 Tage, wenn sie in einer Dose gut verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Deine Muffins warn echt gut! Habe Dinkelmehl verwendet und davon insgesamt 350g, da der Teig sonst zu fest geworden wäre. Bei 180Grad 20 Min im Ofen, wobei ich sie nächstes mal vielleicht 3 Minütchen früher rausnehme! :) njamm njamm danke fürs Rezept und sonnige Grüße!
Hallo!
Hab gesern diese Muffins gebacken. Ich finde den Teig - wenn man ihn kostet - trotz Salz und Kräutern ziemlich fad, aber die fertigen Muffins mit der Kräuterfrischkäse-Einlage schmecken lecker. Der Teig war aber so trocken, dass ich extra noch gut 100 ml Buttermilch (hatte och welche übrig) dazugeben musste, damit ich ihn verarbeiten konnte. Trotzdem war er sehr fest und lies sich in den Förmchen nicht gut verteilen. Ich weiß nicht, ob das so sein soll oder an mir gelegen ist. Aber lecker sind die Muffins. Liebe Grüße
Margit
Hab gesern diese Muffins gebacken. Ich finde den Teig - wenn man ihn kostet - trotz Salz und Kräutern ziemlich fad, aber die fertigen Muffins mit der Kräuterfrischkäse-Einlage schmecken lecker. Der Teig war aber so trocken, dass ich extra noch gut 100 ml Buttermilch (hatte och welche übrig) dazugeben musste, damit ich ihn verarbeiten konnte. Trotzdem war er sehr fest und lies sich in den Förmchen nicht gut verteilen. Ich weiß nicht, ob das so sein soll oder an mir gelegen ist. Aber lecker sind die Muffins. Liebe Grüße
Margit
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Herdflüsterer
19.03.2012 11:03 Uhr