Die kandierten Früchte mit Rum tränken. Eis kaufen (oder selbst machen). Das Vanille Eis etwas weich werden lassen.

Eine runde Schüssel, Eisbombenform oder Kastenform (die nehme ich immer) so hoch wie möglich damit ausstreichen. Das ist bei der 1. Schicht etwas mühsam, bis genügend Eis am Rand hält. Im Tiefkühlfach wieder hart werden lassen. Dann mit dem Erdbeer Eis und Pistazien Eis genauso verfahren.

Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Schlagsahne zusammen mit den in Rum getränkten, kandierten Früchten unter die Eiweißmasse rühren. Die Bombe damit füllen. Im Tiefkühlfach 5 Stunden gefrieren lassen.

Auf eine Platte stürzen und beliebig verzieren.