Ein Nachtisch, der sich toll vorbereiten lässt und im Handumdrehen auf dem Tisch steht.

Und so wird's gemacht:

Zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillinzucker mit der Gabel vermengen. Danach das Ei, den Sahnequark, das Mehl, die Prise Salz und die Rumrosinen zugeben und alles glatt rühren. Für 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Sie können die Zeit aber beliebig bis zu 120 Minuten verlängern.
Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. »Puffer« mit einem Löffel formen und in das erhitzte Fett geben. Von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Sofort mit dem Eis und der Himbeerfruchtsauce servieren.
Sind Pfefferminzblättchen zur Hand, werten diese die Optik ungemein auf.

Sollten Blinis übrig bleiben, kein Problem, kalt gegessen immer noch eine Wucht.

PS: Wenn Kinder die Hauptabnehmer dieses leckeren Nachtischs sind, empfiehlt es sich, die Rosinen in Apfel- oder Orangensaft einzuweichen.