Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanrauten
)
| 100 g | Marzipan |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 | Eigelb |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl |
| 200 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 | Eiweiß |
| 100 g | Mandel(n), gehobelt |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Marzipan raspeln, mit Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, gem. Mandeln, Bittermandelöl und Butter zu einem Teig verkneten. Teig ca. eine Stunde kühl stellen.
Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig ca. 5mm dick ausrollen und in kleine Rauten schneiden oder ausstechen.
Die Rauten aufs Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelplättchen belegen.
Bei 150°C ca. 20-25min. goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig ca. 5mm dick ausrollen und in kleine Rauten schneiden oder ausstechen.
Die Rauten aufs Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelplättchen belegen.
Bei 150°C ca. 20-25min. goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Gebacken und für gut befunden!
Die Kekse schmecken prima und sind auch noch ganz einfach in der Herstellung, kein mühsames Austechen notwendig.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
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