Henglein
Rama Cremefine
| Ingwer - Safran - Suppe
)
| 2 EL | Olivenöl |
| 5 cm | Ingwer |
| 1 | Melone(n), Galia, ersatzweise Kürbis |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 Tüte/n | Safran |
| 1 Prise | Kurkuma |
| 1 TL | Rote Bete - Saft (zum Färben) |
| 200 g | Sahne |
Zubereitung
Und so geht’s:
Ingwer schälen, würfeln und in Olivenöl leicht anbraten. Gewürfelte Melone und Knoblauch dazugeben, einige Minuten schmoren, mit Fond und Milch ablöschen, zum Kochen bringen, mit dem Handmixer pürieren bis die Milch schäumt. Safran und Kurkuma daran geben und mit Rote Beete Saft leicht färben.
In Suppentassen füllen und jeweils eine Sahnehaube darauf setzen.
Hatten wir als 1. Gang vor einer Lammkeule.
Ingwer schälen, würfeln und in Olivenöl leicht anbraten. Gewürfelte Melone und Knoblauch dazugeben, einige Minuten schmoren, mit Fond und Milch ablöschen, zum Kochen bringen, mit dem Handmixer pürieren bis die Milch schäumt. Safran und Kurkuma daran geben und mit Rote Beete Saft leicht färben.
In Suppentassen füllen und jeweils eine Sahnehaube darauf setzen.
Hatten wir als 1. Gang vor einer Lammkeule.
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Kommentare anderer Nutzer
ickeausheidelberg 
sagt:
sagt: 15.10.2009 20:11
Habe das ganze heute als Kürbissuppe gemacht. Hat auch sehr lecker geschneckt, der Safran war eine schöne Variante von normaler Kürbissuppe. Mit Melone werde ich es auch unbedingt noch ausprobieren.
Chaos_goettin 
sagt:
sagt: 23.10.2009 02:08
Muss man mit roter Beete färben, weil es sonst eine komische Farbe hat,
oder kann mans auch einfach weglassen? Wie ist denn die Farbe ohne?
lg, Cecilia
oder kann mans auch einfach weglassen? Wie ist denn die Farbe ohne?
lg, Cecilia
23.07.2011 20:42
hi guys
war wirklich sehr gut und hat auch den Gästen sehr geschmeckt
verdiente 4 *
c u
Mike
war wirklich sehr gut und hat auch den Gästen sehr geschmeckt
verdiente 4 *
c u
Mike
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vielen Dank für das interessante Rezept. Wir lieben den fruchtigen Geschmack der Melone in Verbindung mit Knoblauch. Das ergänzt sich vortrefflich, besonders auch mit dem geschmorten Ingwer. Wir hatten das am 3. Oktober, als Vorspeise zu unserem Feiertagsessen.
Am ersten Adventssonntag war es wieder Vorspeise da hab ich allerdings statt Milch und Sahne einen 1/2 L Kokosmilch genommen. Hat auch vortrefflich geschmeckt. Das Rezept ist sehr variabel und somit exzellent auf den jeweiligen Hauptgang abstimmbar.
Es grüßt
Tomboy+Girl
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