Pfirsiche al cartoccio

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
2 EL	Zucker
180 ml	Wein, weiß, (trocken)
2 TL	Pfeffer - Beeren, rosa
4	Sternanis
1 EL	Amaretto
6	Pfirsich(e) oder Nektarinen
	Minze, zum Garnieren
	Eis nach Geschmack (Walnusseis passt sehr gut)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Vanilleschote auskratzen, Schote quer halbieren. Zucker hellbraun karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen, Schote, Mark, Pfeffer und Sternanis zugeben, ca. 5 min. köcheln lassen. Bei Seite stellen, 10 min. ziehen lassen.

Pfirsiche blanchieren, abschrecken, häuten, halbieren. 2 Hälften nochmals halbieren. Pfirsiche auf 4 Pergamentblätter (40 x 40 cm) verteilen, mit jeweils 4 EL Sud beträufeln, wie ein Bonbon verschließen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 Grad 12 min. garen. Fertig!

Die Päckchen auf Teller geben und erst am Tisch öffnen, das ausströmende Aroma ist klasse. Eine Kugel Eis dazu geben! Mit Minzeblätter garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

farinchen64

27.04.2011 20:22 Uhr

hallo,
ein rundum köstliches dessert.ich mache es besonders gerne mit weinbergpfirsichen.ich kann nur sagen-nachmachen.-
danke fürs rezept.
l.g.
farinchen64

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.