Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtsbriefe mit Pflaumenmus
reicht für ca. 40 Stück
)
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 175 g | Butter, kalte |
| Mehl zum Ausrollen | |
| 100 g | Pflaumenmus |
| Kirschen, kandierte |
Zubereitung
Mehl mit Zucker, Salz und Vanillinzucker vermischen und auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei mitsamt 1 Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Alles miteinander verkneten. In Folie verpackt ca. 1 Stunde kühlen.
Dann auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. In nur leicht schräge Rauten mit ca. 8 cm Seitenlänge teilen. Jeweils 1/2 TL Pflaumenmus in die Mitte setzen, die Quadrate zu Umschlägen falten und mit dem verquirlten übrigen Eigelb bestreichen. Die Kirschen halbieren, die Briefchen damit "versiegeln" und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 1/4 Stunde goldgelb backen.
Dann auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. In nur leicht schräge Rauten mit ca. 8 cm Seitenlänge teilen. Jeweils 1/2 TL Pflaumenmus in die Mitte setzen, die Quadrate zu Umschlägen falten und mit dem verquirlten übrigen Eigelb bestreichen. Die Kirschen halbieren, die Briefchen damit "versiegeln" und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 1/4 Stunde goldgelb backen.
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die Briefchen schmecken nicht nur gut sondern sehen auch noch sehr dekorativ aus.
Die "Bastelei" mit dem Füllen ist ein bißchen mühsam, aber es lohnt sich.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
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