Henglein
Rama Cremefine
| Smoky BBQ Sauce
| 1 | Schalotte(n) |
| etwas | Salz (Rauchsalz) |
| 1 EL | Rübenkraut |
| 100 g | Schinken, gewürfelter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Tomatenmark |
| 300 ml | Tomatenketchup |
| etwas | Tabasco |
Zubereitung
Zuerst die Schinkenwürfel in 1 EL erhitzten Olivenöl knusprig anbraten und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Diese danach in einem Mörser zerstoßen. Einen Esslöffel Olivenöl und das Rübenkraut zufügen und zu einer sämigen Masse vermischen. Die Schalotte schälen, in kleinste Würfel schneiden und mit hinzugeben. Tomatenmark und den Tomatenketchup ebenfalls dazugeben und mit Rübenkraut, dem Rauchsalz und etwas Tabasco nach Bedarf abschmecken.
Hinweis: Die Konsistenz kann mit Zugabe von Trinkwasser variiert werden.
Hinweis: Die Konsistenz kann mit Zugabe von Trinkwasser variiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
bernd45739 
sagt:
sagt: 21.09.2006 15:56
Hej - hört sich gut, dieses BBQ-Saucen-Rezept, werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren.
@ torrential: Rauchsalz bekommst im gut sortierten Gewürzhandel - kannst es aber auf im Netz bestellen - gib mal bei g**gle Rauchsalz ein.
Gruß Bernd
@ torrential: Rauchsalz bekommst im gut sortierten Gewürzhandel - kannst es aber auf im Netz bestellen - gib mal bei g**gle Rauchsalz ein.
Gruß Bernd
Havah 
sagt:
sagt: 01.12.2006 19:51
Hilfreicher Kommentar:
@torrential: Habe eben selbst Rauchsalz gekauft, und zwar von der Marke "Fuchs" im Real-Supermarkt.
Soll auch prima sein, um z.B. Burger oder Bratkartoffeln zu würzen.
Soll auch prima sein, um z.B. Burger oder Bratkartoffeln zu würzen.
06.01.2007 21:42
Danke Euch beiden für Eure Tipps. Hab im Dezember endlich Rauchsalz gefunden -- bei Metro, da gabs 1kg für 5,99 zzgl. MwSt. Finde ich recht günstig für soein tolles Gewürz!
LG, Christiane
LG, Christiane
heckmann67
sagt:
sagt: 21.06.2009 17:56
hallo,
ich finde es richtig gut, und danke für den tip wo man das salz kaufen kann
ich finde es richtig gut, und danke für den tip wo man das salz kaufen kann
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ich liebe diese Art BBQ-Sauce, aber woher bekommt man Rauchsalz?
Danke für die Antwort,
LG, Christiane
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