Im Schnellkochtopf mit wenig Wasser, einer Prise Salz, Zwiebelringen und den übrigen Zutaten ca.15 Minuten kochen und dann abkühlen lassen. Den Schnabel des Tintenfisches und den Inhalt des Kopfbeutels entfernen und alles in ca.1 cm große Stücke schneiden.
Paprika, Zwiebel und die Eier in feine Würfel schneiden und mit dem Tintenfisch vermischen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl würzen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.