Die Milch kochen, dann die Eier, Zucker, Mehl, zu einem Brei mischen und unter die Milch ziehen, dann das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Den Zwieback in kalter Milch kurz wenden und mit Marmelade bestreichen und schichtweiße mit der Masse in eine hohe Glasschale schichten und dann kühl stellen. Schmeckt lecker kühl im Sommer!